È davvero impossibile resistere a queste crespelle in friggitrice ad aria: in realtà se abbiamo un’oretta possiamo farle senza perdere troppo tempo. La prima cosa da realizzare è la pastella, che va poi fatta riposare per circa mezz’oretta. A tal proposito ci raccomandiamo su questo punto poiché è molto importante che la pastella riposi. Poi, una volta fatte le nostre crespelle, potremmo farcirle con prosciutto cotto e provola, ma anche con una besciamella ai funghi se lo desideriamo. Era il piatto tipico che la mia mamma faceva alla Vigilia di Natale. Andiamo quindi a vedere subito come si realizza.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Crespelle in friggitrice ad aria
- 50 g farina 00
- 125 g latte intero
- 1 uovo
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- 1 besciamella grande già pronta
- 200 g prosciutto cotto
- 120 g provola
- 50 g parmigiano reggiano
- In un recipiente spaccare l’uovo, unire il latte e la farina setacciata, oltre a un pizzico di sale. Mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Far riposare in frigo con pellicola per 30 minuti.
- Ungere leggermente un padellino medio antiaderente con un velo di burro e versare un mestolino di impasto per volta, cuocendo le crespelle per circa 1 minuto per lato. Tenerle da parte su un piatto.
- Spalmare un cucchiaio di besciamella su ogni crespella, aggiungere una fetta di prosciutto cotto e un po’ di provola. Arrotolare o piegare a metà, secondo preferenza.
- Disporre le crespelle in una pirofila adatta alla friggitrice ad aria, versare sopra la besciamella rimasta, spolverare con parmigiano e un filo di burro fuso.
- Impostare la friggitrice ad aria a 180°C per 12–15 minuti, fino a gratinatura. Ottime!
Crepes al prosciutto cotto e formaggio in friggitrice ad aria
Con la friggitrice ad aria non sbagliamo mai: questo dispositivo è ormai il fedelissimo compagno di tante ricette e ci permette di sbizzarrirci e di riproporre numerosi piatti anche in singolo. Come potete vedere basta raddoppiare le dosi della ricetta per aumentare il numero di crepes, così dovrebbero averne circa tre, ma ricordatevi che in base alla capienza della friggitrice ad aria potrebbe essere necessario fare più teglie.
Per il resto questa ricetta è super semplice e non richiede grandi doti in cucina. Il ripieno invece può essere personalizzato come preferite, anche se quello classico è con prosciutto cotto e provola e poi una bella cascata di besciamella e Parmigiano Reggiano. Molto buona è comunque la variante con i funghi, che vanno lasciati cuocere in padella con uno spicchio d’aglio, l’olio e il prezzemolo e poi uniti alla besciamella.
