Non c’è niente come il cordon bleu in friggitrice ad aria e, se li facciamo con una marinatura allo yogurt e al latte prima di cuocerli, sono morbidissimi e super saporiti.
Per quanto riguarda la farcitura è abbastanza classica, ovvero con prosciutto cotto e scamorza. Andiamo subito alla ricetta e vediamo come personalizzarla e soprattutto con cosa portarla a tavola: contorni golosi e veloci.
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Cordon bleu in friggitrice ad aria
- 8 fette petto di pollo
- 160 g pangrattato
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 300 g yogurt greco
- 80 g latte
- 100 g circa prosciutto cotto
- 100 g circa scamorza anche Galbanino o provola vanno bene
- Mescolare lo yogurt greco con il latte in un recipiente, immergere i petti di pollo e lasciarli marinare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Scolare le fette dalla marinatura e asciugarle con carta da cucina.
- Farcire metà delle fette con una fetta di prosciutto cotto e una di scamorza o formaggio filante.
- Coprire con le altre fette e premere bene i bordi per sigillare.
- Preparare due recipienti: una con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e una con il pangrattato.
- Passare i cordon bleu prima nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene. Volendo, ripetere l’operazione per una panatura irresistibile.
- Disporre i cordon bleu nel cestello della friggitrice ad aria, spennellarli con un filo d’olio extravergine di oliva e cuocere a 195 °C per circa 16 minuti, girandoli a metà cottura. Morbidissimi!
Cordon bleu in friggitrice ad aria, il massimo per il palato
I cordon bleu sono tra i piatti favoriti dai grandi e dai piccini. Convincono sempre, sia che li mettiamo al forno quanto che li friggiamo in padella. Negli ultimi anni, tuttavia, siamo soliti sperimentare con la friggitrice ad aria.
Anche questa ricetta può essere ovviamente cotta in questo dispositivo ma noi non ci limitiamo a seguire un classico cordon bleu. Abbiamo infatti adocchiato su Instagram una marinatura leggera a base di yogurt e di latte: l’abbiamo subito replicata ma proponendo la cotoletta in versione ripiena, quindi con prosciutto cotto e formaggio.
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Va da sé che naturalmente il ripieno può essere personalizzato al 100%, se magari desideriamo mettere dello speck. Anche per quanto riguarda i formaggi abbiamo la totale libertà di scelta.
L’importante è appunto marinare la cotoletta in modo tale da rendere ancor più morbido il pollo, che spesso risulta stopposo proprio quando lo facciamo a cordon bleu. Se ci piace invece la fettina di pollo un po’ più sottile, allora non ci rimane che sbatterla con il batticarne, un piccolo trucchetto che funziona sempre.
Per quanto riguarda i contorni suggeriamo di portare a tavola questa squisitezza con un’insalata verde o, in alternativa, delle patate sabbiose fatte in friggitrice ad aria.
