Il segreto di questi cordon bleu estivi di peperoni? Sono impanati due volte. Tutte le cotolette… ma perché farle sempre con il pollo quando in estate la stagione è tanto generosa nel permetterci di portare in tavola degli ortaggi freschi e che convincono davvero tutti?
Del resto i peperoni, le melanzane, le zucchine e i pomodorini sono ora di stagione e adesso sono al loro meglio a livello di nutrienti e di bontà. E allora proviamo subito i cordon bleu estivi di peperoni e vediamo come prepararli.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Cordon bleu estivi ai peperoni
- 4 peperoni
- 200 g formaggio a pasta filante tipo Galbanino ma va bene anche la provola
- 2 uova
- Pangrattato q.b. abbastanza per una doppia panatura
- Parmigiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cuocere i peperoni interi in forno statico a 200 °C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbidi e con la pelle raggrinzita.
- Lasciare intiepidire, poi spellare con cura, eliminare picciolo, semi e filamenti interni.
- Aprire i peperoni a falde larghe e regolari.
- Farcire ciascuna falda con una fetta o un bastoncino di formaggio a pasta filante, quindi richiudere a portafoglio, premendo leggermente per compattare.
- Sbattere le uova in un recipiente rettangolare con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Preparare un piatto con abbondante pangrattato.
- Passare ogni cordon bleu prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
- Ripetere il passaggio per una seconda panatura, così da ottenere una crosticina più spessa.
- Disporre i cordon bleu nel cestello della friggitrice ad aria.
- Irrorare con un filo d’olio extravergine e cuocere a 190 °C per circa 10 minuti per lato. Da provare!
- Servire caldi, con il formaggio fuso all’interno.
Cordon bleu estivi, le idee
La verità è che possiamo sbizzarrirci perché i cordon bleu estivi possono essere realizzati non solo con i peperoni ma anche con le zucchine o le melanzane.
Tra l’altro con la friggitrice ad aria possiamo anche evitare di scaldare l’olio in padella, cosa che fa bene alla linea e alla cucina quando fa troppo caldo.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Per quanto riguarda il ripieno, l’importante è che il formaggio sia della pasta filante così da assicurare un cuore morbido al cordon bleu. C’è anche chi mette il prosciutto, come nelle cotolette di melanzane o in quelle di peperoni, ma anche con le zucchine si sposa molto bene. Tutto dipende da quello che abbiamo in dispensa e dai nostri gusti.
Per esempio, per gli ospiti vegetariani scegliamo un formaggio veg e non mettiamo il prosciutto o, in alternativa, un salume vegano.
Anche per quanto riguarda la panatura, in realtà vogliamo darvi delle idee perché possiamo personalizzarla con degli aromi, magari con del rosmarino o della salvia. Se poi vogliamo la panatura ancora più “arancione”, mescoliamola con del pomodorino secco non sott’olio frullato.
