Come pastorizzare le uova con il Bimby e stare sicuri al 100%

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Uova pastorizzate Bimby

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Le uova crude potrebbero portare ad alcune spiacevoli conseguenze, come la salmonellosi. La salmonella è un batterio che può causare gravi problemi gastrointestinali.

Tuttavia, molte ricette prevedono l’utilizzo di uova crude nel nostro piatto, come ad esempio la carbonara, il tiramisù, o la maionese.

Per ovviare a questo problema, possiamo sottoporre le uova crude ad un processo di pastorizzazione, che eliminerà i batteri presenti nell’uovo. Se l’uovo crudo infatti può contenere i batteri della salmonella, ad alte temperature il batterio “muore”, quindi il problema non sussisterà più.

Con il Bimby questo processo diventa ancora più facile. Vediamo come fare.

Da provare: Panna fatta in casa con il Bimby: solo 2 ingredienti in 5 minuti

Uova pastorizzate Bimby

Usa I tuorli nelle tue ricette, senza rischi né cattive sorprese. Prova le uova pastorizzate con il Bimby
Preparazione2 minuti
Cottura5 minuti
Tempo totale7 minuti
Portata: creme e salse
Cucina: Italiana
uova pastorizzate bimby
Porzioni: 4 Persone
Calorie: 228kcal

Ingredienti

Ingredienti per pastorizzare i tuorli

  • 4 tuorli
  • 80 g zucchero
  • 40 ml acqua

Istruzioni

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Come pastorizzare i tuorli con il Bimby

  • Mettete nel boccale del vostro Bimby acqua e zucchero, fate sciogliere per 2 min a 80°, Velocìtà Cucchiaio (soft).
  • Aggiungete ora i 4 tuorli e scaldate per 1 min a 80° Velocità 1.
  • Montate (senza farfalla) per 3 min a Veocità 5.
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Se preferite pastorizzare le uova intere invece:

Ingredienti per pastorizzare uova intere

  • 4 uova intere
  • 150 g di zucchero

Come pastorizzare uova intere con il Bimby

  • Inserite nel boccale la farfalla e versate all’interno le uova intere e lo zucchero: impostate 10 minuti a 80°, Velocità 3.
  • Versate il composto spumoso in una ciotola di vetro e fatelo raffreddare.

Ora potrai utilizzare le tue uova in tutta sicurezza per realizzare il tiramisù o qualsiasi ricetta dolce o salata, che preveda l’uso di uova crude.

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