La nostra cheesecake al pistacchio è una torta speciale, perché questa ha nella crema i… biscotti baiocchi!
Si prepara i pochi passaggi e potete decorarla con goloso topping al pistacchio.
Da provare: Cheesecake ai tre cioccolati, una tentazione di gusto estiva
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Cheesecake al pistacchio
Cheesecake al pistacchio: una torta supergolosa. Ospite speciale? I baiocchi!
Porzioni: 12 Persone
Calorie: 335kcal
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la cheesecake al pistacchio
Per la base
- 170 g. biscotti secchi tipo petit
- 30 g. farina di pistacchi
- 110 g. burro
Per la crema
- 500 g. mascarpone
- 450 ml panna fresca
- 80 g. zucchero a velo
- 10 g. colla di pesce
- 6 biscotti baiocchi al pistacchio
- 20 g. farina di pistacchi
- 100 g. crema spalmabile al pistacchio
Per decorare
- Panna montata
- Topping al pistacchio
- Granella di pistacchi
- 5 biscotti baiocchi al pistacchio
Istruzioni
Come prpearare la cheesecake al pistacchio
- Iniziare con la base di biscotti, tritarli finemente, aggiungere la farina di pistacchi e amalgamare con il burro fuso. Mettere in una teglia con cerniera, foderata di carta forno e compattare bene.
- Mettere in frigo.
- Porre i fogli di colla di pesce in ammollo in poca acqua fredda, e intanto preparare la crema di formaggio.
- Con uno sbattitore montare la panna, lasciandone 20 ml che serviranno a sciogliere la colla di pesce.
- Quando la panna sarà semimontata, aggiungere il mascarpone e lo zucchero a velo e continuare a mescolare.
- Far scaldare leggermente la panna messa da parte, e sciogliere i fogli di gelatina ben strizzati dall’acqua, quindi aggiungere al composto versando a filo mentre si continua a mescolare con lo sbattitore.
- Dividere il composto di formaggi e, in una metà aggiungere la crema spalmabile al pistacchio e disporre sopra la base di biscotti che era in frigo, sulla metà restante aggiungere i 6 baiocchi tritati grossolanamente e la farina di pistacchi, disporre infine il tutto, sopra il primo strato di crema al formaggio.
- Mettere in frigo a rassodare.
- Decorare la cheesecake prima di servirla, con panna montata, granella di pistacchi, biscotti baiocchi e topping al pistacchio.
Altri articoli da leggere per te:
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.