Spaghetti uova e zucchine: un primo piatto sfizioso e stuzzicante pronto in pochi minuti.
Il pranzetto last-minute per ospiti improvvisi, o il primo ideale per quando la voglia di cucinare latita (ma quella di mangiare, MAI!)
Da provare: Rigatoni alla carbonara come una volta, semplice e attenta alla tradizione
Carbonara con zucchine
Detti anche "carbonara di zucchine", gli spaghetti con uova e zucchine sono un primo sfizioso e originale per preparare una pasta coi fiocchi!
Porzioni: 3 persone
Calorie: 302kcal
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la carbonara di zucchine
- 320 g. spaghetti
- 3 zucchine
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Istruzioni
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare gli spaghetti con uova e zucchine
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle dello spessore di mezzo cm.
- Scaldare l’olio in una padella antiaderente con l’aglio sbucciato.
- Quando l'aglio sarà leggermente dorato, aggiungere le zucchine e farle cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, finché saranno dorate. Salare a metà cottura.
- Sbattere le uova con la frusta o con una forchetta in una capace ciotola (dovrà poter contenere anche la pasta e le zucchine) insieme al tuorlo e al pecorino.
- Cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata.
- Scolarli al dente e rovesciarli nella ciotola contenente le uova.
- Unire subito le zucchine con il loro sugo e il prezzemolo.
- Mescolare molto bene e servire.
Mi piaceeeee