Spaghetti uova e zucchine: un primo piatto sfizioso e stuzzicante pronto in pochi minuti.
Il pranzetto last-minute per ospiti improvvisi, o il primo ideale per quando la voglia di cucinare latita (ma quella di mangiare, MAI!)
Da provare: Rigatoni alla carbonara come una volta, semplice e attenta alla tradizione
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Carbonara con zucchine
Detti anche "carbonara di zucchine", gli spaghetti con uova e zucchine sono un primo sfizioso e originale per preparare una pasta coi fiocchi!
Porzioni: 3 persone
Calorie: 302kcal
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la carbonara di zucchine
- 320 g. spaghetti
- 3 zucchine
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Istruzioni
Come preparare gli spaghetti con uova e zucchine
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle dello spessore di mezzo cm.
- Scaldare l’olio in una padella antiaderente con l’aglio sbucciato.
- Quando l'aglio sarà leggermente dorato, aggiungere le zucchine e farle cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, finché saranno dorate. Salare a metà cottura.
- Sbattere le uova con la frusta o con una forchetta in una capace ciotola (dovrà poter contenere anche la pasta e le zucchine) insieme al tuorlo e al pecorino.
- Cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata.
- Scolarli al dente e rovesciarli nella ciotola contenente le uova.
- Unire subito le zucchine con il loro sugo e il prezzemolo.
- Mescolare molto bene e servire.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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