Abbiamo ospiti a cena, pochissimi minuti di tempo ma il nostro fidato Bimby è al nostro fianco come valido alleato: ecco allora i filetti di merluzzo con sugo ai piselli fatti con il Bimby. È un secondo che ha già un contorno e inoltre possiamo accompagnarlo con del pane tostato: non sarà nemmeno necessario preparare un primo piatto! La cosa bella è che possiamo speziarlo o usare le erbe aromatiche che ci piacciono di più.
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Filetti di merluzzo con il Bimby
- 4 filetti di merluzzo
- 150 g piselli surgelati
- 1 passata di pomodoro piccola
- 1 scalogno
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Mettere nel boccale lo scalogno e tritare per 5 secondi a velocità 5.
- Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere un filo d’olio e soffriggere per 3 minuti a 100°C velocità 1.
- Unire la passata di pomodoro, i piselli, un pizzico di sale e pepe, e mescolare per 10 secondi antiorario a velocità 1.
- Posizionare i filetti di merluzzo nel Varoma, da salare e spennellare con un filo d’olio.
- Chiudere il Bimby, sistemare il Varoma e cuocere per 20 minuti, temperatura Varoma, velocità 1. Controllare il pomodoro di tanto in tanto, se ha bisogno di acqua.
- A cottura ultimata, trasferire i filetti su un piatto da portata, versare sopra il sugo di piselli e pomodoro e completare con una spolverata di prezzemolo fresco.
Filetti di merluzzo con sugo e piselli fatto nel Bimby
Bastano appena 40 minuti di tempo, forse anche qualcosa di meno se riusciamo a ottimizzare ogni secondo per poi dedicarci magari alla preparazione di un dolce altrettanto veloce usando la friggitrice ad aria.
La prima cosa da sapere è che possiamo usare altri tipi di pesce, come per esempio il nasello, l’orata o la sogliola: non devono essere necessariamente filetti di merluzzo ma è importante comunque tenere conto della cottura. Se lo volete potete usare un po’ meno pomodoro, magari aggiungendo del concentrato e non della passata, o in alternativa usare la polpa o i pomodorini in scatola.
Lo scalogno può essere sostituito anche dalla cipolla o dall’aglio e non dimentichiamo che al posto del pepe è sempre possibile aggiungere del peperoncino. Un piatto davvero golosissimo.
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