Chi l’ha provata non è più tornato indietro. Questa crema al pistacchio preparata con il Bimby è una coccola dolce e vellutata, perfetta da spalmare sul pane, farcire torte o semplicemente gustare a cucchiaiate. Dimentica le creme pronte, piene di zuccheri e oli raffinati: qui si parte dai pistacchi veri e si arriva a una crema golosissima, pronta in pochi minuti e con un profumo che riempie tutta la cucina. Una volta assaggiata, la amerai per sempre.
Da provare: Crema pasticcera Bimby (densa) – ricetta senza farina con varianti, la migliore!
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Crema al pistacchio Bimby
- 150 g pistacchi sgusciati e non salati
- 70 g zucchero
- 70 g cioccolato bianco
- 80 g latte intero
- 20 g olio di semi di girasole
- 1 pizzico di sale
- Mettere i pistacchi nel boccale e tritare 20 secondi a velocità 10. Raccogliere sul fondo con la spatola.
- Aggiungere zucchero e cioccolato bianco a pezzi: tritare 10 secondi a velocità 8.
- Unire latte, olio e sale. Cuocere: 10 minuti a 60° velocità 4. Alla fine frullare: 20 secondi a velocità 7.
- Se necessario, raccogliere sul fondo con la spatola e frullare altri 10 secondi.Versare la crema ancora calda in un vasetto di vetro sterilizzato.Chiudere bene e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.Una volta fredda, conservare in frigorifero.
🧊 Conservazione
La crema si conserva in frigorifero fino a 7 giorni, in un barattolo ermetico. Si può anche congelare, ma potrebbe separarsi leggermente: basta mescolare bene dopo lo scongelamento.
🎯 Come servirla, come variarla, come stupire
Spalmata su fette biscottate, nella farcitura di crostate o pan di Spagna, o semplicemente a cucchiaiate. Per un gusto più intenso, usare pistacchi di Bronte. Calorie per 100 g: circa 540 kcal.
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🔸 Provala così…
- Con nocciole al posto dei pistacchi per una crema tipo gianduia
- Con latte di cocco per una variante vegana (sostituendo anche il cioccolato bianco con uno veg)
- Con un pizzico di vaniglia per un tocco aromatico extra
🌾 Per chi ha intolleranze o esigenze particolari
Si può usare latte vegetale e cioccolato vegano per una versione senza lattosio o vegana. Il gusto cambia leggermente, ma resta goloso. Attenzione agli zuccheri se si segue una dieta low carb: può essere dolcificata con eritritolo.