Il Natale si avvicina ed è tempo di famiglia, tranquillità e festeggiamenti. Chi ha voglia di trascorrere le feste tra fornelli e pentole? Per questo Bimby è il miglior assistente in cucina! Ebbene, oggi vi presentiamo un’ottima ricetta per deliziare i vostri cari risparmiando tempo e denaro. Un Natale senza tronchetto non è la stessa cosa. Dove troviamo la felicità se non nascosta nella sua golosità? Una ricetta tradizionale che compare sempre alla fine dei pasti in famiglia come dolce protagonista della tavola. Ci sono molti gusti, ma noi vi offriamo uno delizioso. Aggiungetelo al vostro menu di Natale! Vi farà fare un’ottima figura. Livello gourmet!
Tronchetto di Natale Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per fare il tronchetto di Natale (per 6 persone)
Per la base:
- 110 g farina
- 125 g zucchero di canna
- 4 uova
- 10 g cacao amaro in polvere
Per la ganache al cioccolato:
- 300 g cioccolato fondente
- 250 ml panna liquida
- 50 g burro
Per inumidire la base:
- ½ bicchiere succo d’arancia
Per il crumble:
- 50 g farina
- 75 g polvere di mandorle
- 50 g burro
- 50 g zucchero di canna
Istruzioni
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Come fare il tronchetto di Natale
Preparare la base
- Installare la frusta nel Bimby. Aggiungere le uova e lo zucchero di canna, quindi impostare il Bimby a velocità 3 per 6 minuti a 37°C. Ripetere lo stesso passaggio per altri 6 minuti a velocità 3, ma senza impostare la temperatura.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Aggiungere 110 g di farina e il cacao setacciati, quindi mescolare nel Bimby per 4 secondi a velocità 3.
- Foderare una teglia con carta da forno e stendere uniformemente l’impasto. Infornare per 7 minuti, quindi lasciarlo raffreddare completamente fuori dal forno.
Preparare la ganache al cioccolato
- Tagliare il cioccolato fondente a pezzetti, metterlo nel Bimby e frullare a velocità 10 per 10 secondi.
- Aggiungere la panna liquida e impostare il Bimby a velocità 3 e 50°C per 4 minuti.
- Unire 50 g di burro e mescolare a velocità 3 per 1 minuto a 50°C. Lasciare raffreddare completamente.
Assemblare il tronchetto
- Rimuovere la base dalla teglia e inumidirla uniformemente con il succo d’arancia. Spalmare ¾ della ganache al cioccolato sulla superficie.
- Arrotolare delicatamente la base su se stessa fino a formare un tronchetto, facendo attenzione a non rompere l’impasto.
- Avvolgere il tronchetto nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per almeno 12 ore.
Preparare il crumble per la decorazione
- Mettere nel Bimby i restanti 50 g di burro, lo zucchero di canna, 50 g di farina e la polvere di mandorle. Selezionare la funzione impasto per 2 minuti.
- Formare con l’impasto una “salsiccia” grossolana, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per almeno 3 ore.
- Preriscaldare il forno a 150°C.
- Grattugiare l’impasto del crumble su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per 30 minuti, mescolando a metà cottura per uniformare la doratura.
Decorare e servire
- Togliere il tronchetto dalla pellicola e spalmarlo con la ganache restante. Usare una forchetta per creare delle striature che imitino la corteccia di un albero.
- Distribuire il crumble sopra la ganache per ottenere un effetto rustico e croccante.
- Servire il tronchetto di Natale freddo e stupire i tuoi ospiti con questo dolce irresistibile!
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Aromatizza la base: aggiungi una punta di cannella o un pizzico di scorza d’arancia grattugiata per un tocco di sapore in più.
- Variante al cioccolato bianco: sostituisci il cioccolato fondente con quello bianco per un tronchetto più delicato e dolce.
- Ganache al caffè: mescola una tazzina di caffè espresso nella ganache per una versione più sofisticata.
- Decorazioni festive: aggiungi zuccherini a forma di stelle o fiocchi di neve per rendere il tronchetto ancora più natalizio.
- Senza lattosio: sostituisci il burro con margarina vegetale e la panna con una versione vegetale.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione consigliata | Motivo della sostituzione |
|---|---|---|
| Cioccolato fondente | Cioccolato bianco | Per una versione più dolce |
| Succo d’arancia | Succo di limone | Per un sapore più fresco |
| Burro | Margarina vegetale | Per un’opzione vegana |
| Panna liquida | Panna vegetale | Per una versione senza lattosio |
| Polvere di mandorle | Polvere di nocciole | Per un gusto più intenso |
Conservazione
Conservare il tronchetto di Natale in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, per massimo 3 giorni. Può essere congelato senza decorazione per circa 1 mese.
Abbinamenti consigliati
Servire il tronchetto con un bicchiere di spumante dolce o un calice di vin santo. Per chi preferisce qualcosa di più caldo, una cioccolata calda speziata è il complemento perfetto.
Valori nutrizionali e porzioni
- Porzioni: 8 persone
- Calorie: 335 kcal a porzione
- Carboidrati: 45 g
- Proteine: 5 g
- Grassi: 15 g
Curiosità
Il tronchetto di Natale nasce in Francia come simbolo del ceppo di legno che si bruciava durante la vigilia per augurare prosperità. Oggi, è diventato uno dei dolci più rappresentativi delle festività natalizie in tutto il mondo, con innumerevoli varianti creative.
Domande frequenti
Sì, puoi seguire lo stesso procedimento utilizzando una planetaria o una frusta elettrica per montare le uova e il burro.
Sì, sostituisci la farina con una miscela senza glutine adatta ai dolci.
Puoi utilizzare succo di limone o uno sciroppo a base di liquore come il Grand Marnier.
Assicurati che l’impasto sia ben raffreddato prima di arrotolarlo e usa un panno umido per facilitare il movimento.
Puoi optare per zucchero a velo, panna montata o una glassa semplice al cioccolato.
Il tocco in più
Per un tronchetto ancora più scenografico, decora con rametti di rosmarino freschi, zucchero a velo per simulare la neve e qualche bacca di ribes per un tocco di colore natalizio.
