Capita a tutti di aprire il frigorifero e trovare solo due patate e qualche broccolo dimenticato nel cassetto delle verdure. Invece di ordinare la pizza abbiamo provato questa torta salata in friggitrice ad aria che abbiamo scoperto su Instagram: si fa letteralmente con il cucchiaio, senza sporcare mille cose. Bastano patate, broccoli, un uovo e parmigiano. Perfetta anche da portare in ufficio il giorno dopo o da mangiare fredda. Una vera salvezza.
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Torta salata in friggitrice ad aria
- 200 g patate
- 90 g broccoli
- 1 uovo
- Parmigiano reggiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Cuocere separatamente le patate e i broccoli in acqua.
- Scolarli bene e schiacciarli con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Trasferire il composto di verdure in un recipiente. Incorporare l’uovo intero e mescolare con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Regolare di sapidità con sale, pepe e una generosa grattugiata di parmigiano reggiano.
- Continuare a lavorare l’impasto, sempre con il cucchiaio.
- Preparare uno stampo adatto alla friggitrice ad aria ungendolo con olio extravergine.
- Riversare il preparato nello stampo e distribuirlo bene, lisciando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Completare spolverizzando con altro parmigiano per la crosticina.
- Collocare lo stampo nel cestello della friggitrice ad aria e impostare la cottura a 170° per 30-35 minuti (attenzione: ogni modello è diverso, quindi verificare sempre in fase di cottura).
- Una volta cotta, estrarre la torta e lasciarla riposare completamente a temperatura ambiente prima di tagliarla.
Torta salata in friggitrice ad aria, perché provarla e come personalizzarla
Questa torta è ottima perché ci permette di svuotare il frigorifero in modo intelligente e gustoso. Non serve la pasta sfoglia, non serve sporcare la planetaria o il robot da cucina: tutto si fa con un cucchiaio e un recipiente.
Possiamo personalizzarla in mille modi diversi a seconda di cosa abbiamo in casa. Al posto dei broccoli funzionano benissimo zucchine, carote, spinaci o cavolfiore. Anche le verdure avanzate già cotte vanno benissimo: basta schiacciarle e aggiungerle all’impasto.
Per renderla più sostanziosa possiamo aggiungere cubetti di prosciutto cotto, dadini di speck o salsiccia sbriciolata. Chi preferisce può mettere pezzetti di mozzarella o scamorza nell’impasto per farla venire filante. Ottima anche con olive nere, pomodori secchi o capperi tritati. La proverete?
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