Sui social diventano spesso virali delle ricette facilissime come questa torta di zucchine invisibile che abbiamo scelto di preparare in friggitrice ad aria.
L’abbiamo personalizzata con del Parmigiano Reggiano, giusto una spolverata che dà quel sapore in più, e poi una piccola cipolla ripassata in padella con un filo d’olio per dare un tocco rustico al piatto.
Naturalmente potete aggiungere qualsiasi ingrediente che vi piace e che avete in frigorifero: possiamo considerare questa ricetta quasi uno svuota frigo. Andiamo subito a vedere come si realizza.
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Torta di zucchine invisibile in friggitrice ad aria
- 2 zucchine
- 1 cipolla piccola ripassata in padella prima, per un tocco più rustico
- 70 g fecola di patate
- 2 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 30 g parmigiano reggiano
- 60 g yogurt greco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare la cipolla a fettine, ripassarla in padella per qualche minuto con un filo di olio e un pizzico di sale alla fine. Metterla da parte nel recipiente dove si lavorerà l’impasto.
- Lavare le zucchine sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui e tagliarle a fettine con una mandolina.
- Nel recipiente con la cipolla unire le uova, lo yogurt greco, il sale e il pepe.
- Aggiungere la fecola, il lievito e il parmigiano, mescolando finché non si formerà una pastella liscia.
- Incorporare le zucchine, amalgamando bene.
- Versare il composto in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria.
- Livellare la superficie e spennellare con poco olio.
- Cuocere a 170°C per circa 40 minuti (controllare in fase di cottura, prestare attenzione alla differenza tra superficie e interno).
- Lasciare intiepidire prima di servire.
Torta invisibile alle zucchine in friggitrice ad aria, saporita e senza glutine
Possiamo usare la fecola di patate se desideriamo realizzare la versione senza glutine, o in alternativa la possiamo sostituire con della farina 00.
Per il resto è una ricetta facilissima, che ci permette persino di sbizzarrirci in cucina. C’è solo una cosa a cui prestare attenzione per quanto riguarda la cottura in friggitrice ad aria.
L’esterno potrebbe cuocersi e diventare più scuro: prestiamo attenzione durante la fase di cottura e controlliamola dopo circa 20-25 minuti, per assicurarci che non bruci troppo l’esterno verso la fine, rimanendo cruda all’interno.
Possiamo eventualmente coprire la tortiera e poi riprendere la cottura per gli ultimi minuti. Se volete, aggiungete anche dello speck o del guanciale, altrimenti possiamo anche farla così: non è estremamente calorica.
