La pasta “Etna” è una reminiscenza della mia giovinezza: mia mamma amava sperimentare in cucina e provava sempre nuovi sapori. Io, invece, amavo mangiare e gustavo con piacere i suoi manicaretti. Questo primo è facile, veloce, ma anche saporito per come vengono proposti gli ingredienti, per come dire, diverso dal solito. Vediamo subito la ricetta.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Spaghetti “Etna”
- 200 g spaghetti
- 150 g polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 8 pomodorini
- Ricotta salata q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Mettere in una padella la polpa di pomodoro, i pomodorini tagliati a metà e lo spicchio d’aglio intero.
- Cuocere a fuoco molto dolce per circa 15–18 minuti, mescolando di tanto in tanto (aggiungere acqua solo se necessario).
- Togliere l’aglio e, solo a fine cottura, condire con olio extravergine di oliva, sale, basilico e peperoncino, mescolando bene.
- Portare a ebollizione una pentola di acqua, salare, cuocere gli spaghetti e scolarli al dente.
- Disporre sul fondo del piatto un leggero strato di salsa di pomodoro calda, poi arrotolare la pasta a nido e adagiarla sopra.
- Completare con abbondante ricotta salata grattugiata e qualche foglia di basilico fresco.
Pasta Etna, il sapore della Sicilia a tavola
Servono ingredienti di prima qualità: è quello che fa la differenza. Bisogna avere anche un po’ di tempo per lasciar cuocere il pomodoro a crudo, e alla fine verrà condito con olio, peperoncino e sale.
Anche l’impiattamento è diverso, e infatti l’aveva chiamata Pasta Etna. Il pomodoro in fondo vorrebbe simulare la lava, ovviamente piccante a vostro gusto. Potete anche sostituire il peperoncino con il pepe se non lo amate o se siete allergici. Il sapore sarà meno forte ma comunque stiamo pur sempre parlando del sugo di pomodoro: è il sugo della nostra infanzia.
Immancabile la ricotta salata, invece, perché darà quello sprint in più. Con cosa sostituirla? Dipende: provate il pecorino, magari, soprattutto se non trovate la ricotta salata. A proposito del formato di pasta, meglio scegliere gli spaghetti o comunque un formato lungo. Così ogni forchettata sarà anche divertente perché dovremo mischiarla al pomodoro e alla ricotta salata.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
