Oggi ti spiegheremo come preparare una deliziosa interpretazione di un piatto classico della tradizione italiana, gli spaghetti alla falsa carbonara, la ricetta della pasta con la panna che di originale non ha nulla, ma a noi piace.
Questa ricetta non ha niente a che fare con l’autentica ricetta degli spaghetti alla carbonara, ma è uno dei modi più popolari per preparare questo piatto di pasta nel mondo.
La ricetta degli spaghetti alla falsa carbonara ammette alcune varianti: da un lato si può fare con o senza uova, anche se si preferisce farla con le uova, perché rendono la pasta più cremosa prima di unirla al sugo di panna e pancetta.
Si può invece realizzare solo con la pancetta o anche aggiungendo dei funghi affettati. Per la ricetta di oggi abbiamo scelto di utilizzare i due ingredienti facoltativi: l’uovo e i funghi, così puoi vedere la versione più completa. Se quando la fai in casa preferisci utilizzare solo la panna e la pancetta, sarà sufficiente non aggiungere gli altri ingredienti.
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Pasta alla finta carbonara
- 180 g spaghetti
- 1 uovo
- 200 ml panna liquida da cucina
- 150 g pancetta affumicata
- 80 g funghi
- In padella, rosolare i pezzi di pancetta fino a quando non saranno di nostro gradimento. Nella stessa padella, dopo aver tolto la pancetta, far rosolare i funghi nel grasso rilasciato dalla in precedenza, fino a doratura.
- Rimettere i cubetti di pancetta nella padella e aggiungere la panna liquida e il pepe nero macinato, mescolando bene, mentre la crema inizia ad addensarsi.
- Scolare gli spaghetti e aggiungere un uovo nella casseruola, mescolando energicamente in modo che si rapprenda con il calore della pasta, a fuoco spento.
- Saltare gli spaghetti in padella con il sugo, mescolando in modo che siano impregnati di tutti i sapori; aggiungere parmigiano macinato e servire subito in modo che il nostro piatto di pasta arrivi in tavola ben caldo.
- Per accompagnare la ricetta degli spaghetti alla finta carbonara con panna, vi consigliamo di iniziare con una bruschetta alla caprese e di servire poi la pasta, senza bisogno di ulteriori elaborazioni perché sarete ben sazi.