Il riso alla cantonese è uno dei piatti tradizionali più amati della cucina asiatica. Personalmente, adoro questo piatto e ne mangerei quintalate! Però è un piacere che mi concedo principalmente solo quando vado al ristorante cinese.
Perché allora non provare a farlo anche a casa, mi sono detta?
Vediamo insieme come prepararlo con l’aiuto del nostro Bimby.
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Riso alla cantonese Bimby
- 3 uova
- sale fino qb
- pepe qb
- 1 l acqua
- 300 g riso basmati
- 200 g cubetti prosciutto cotto
- 200 g surgelati piselli
- olio extravergine di oliva qb
- Sbattere le uova con il sale e il pepe in un contenitore.
- Versare l’acqua nel boccale del Bimby e impostare per 8 min. 100° a vel. 1.
- Mettere il riso nel cestello e porlo nel boccale.
- Ora, inserire anche i piselli e il prosciutto cotto nel vassoio inferiore del Varoma, posizionandolo sul coperchio.
- Mettere le uova sbattute sul vassoio superiore del Varoma, che avremo ricoperto di carta da forno bagnata e strizzata e posizionarlo.
- Mettere il coperchio del Varoma e cuocere per 15 min. a temperatura Varoma, velocità 4.
- Controllare di tanto in tanto la cottura del riso, e rimescolarlo ogni tanto per permettere una cottura omogenea ed uniforme.
- A cottura ultimata, travasare riso, piselli e prosciutto in una piatto da portata, e aggiungere la frittata a pezzetti.
- Irrorare con olio, mescolare e servire.
- Per un risultato ancora più ottimale, suggeriamo di servire il riso in coppette apposite, quelle classiche cinesi in cui loro consumano il riso. Se riuscite e siete ormai dei “pro” della cucina asiatica, anziché le forchette servitelo con delle bacchette.
- Se piace, condire il riso con salsa di soia, senza esagerare, perché altrimenti potrebbe risultare troppo saporito.
- Si possono aggiungere a piacere carote e mais.
