Gli spaghetti alla puttanesca con il pesce spada? Ebbene, questa ricetta è pronta per stupire i palati degli amanti dei sapori mediterranei. Il connubio tra gli ingredienti classici della puttanesca si abbina molto bene al pesce spada, il cui sapore viene esaltato dalle olive, dai capperi e anche dalle acciughe che vengono aggiunte e lasciate sciogliere a fiamma dolce. Ma vediamo subito la ricetta.
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Puttanesca con il pesce spada
- 200 g spaghetti
- 1 fetta di pesce spada
- 10 olive nere o taggiasche
- 15 pomodorini rossi e gialli
- 2 acciughe sott’olio
- Capperi dissalati q.b. in base ai vostri gusti personali
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Tagliare il pesce spada a cubetti regolari.
- Lavare i pomodorini e dividerli a metà.
- Sciacquare i capperi dissalati.
- In una padella ampia scaldare un filo d’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.
- Unire le acciughe e lasciarle sciogliere.
- Aggiungere i pomodorini e cuocere per 5–6 minuti, finché iniziano a rilasciare il loro succo. Unire capperi e olive, mescolare e regolare di sale.
- Aggiungere i cubetti di pesce spada e lasciare cuocere ancora per qualche minuto.
- A parte portare a ebollizione una pentola di acqua, salare e cuocere gli spaghetti al dente. Scolarli e trasferirli direttamente nella padella con il condimento.
- Saltare la pasta a fuoco vivace, aggiungendo se serve un mestolo di acqua di cottura per amalgamare meglio.
- Servire completando con prezzemolo fresco tritato.
Spaghetti alla puttanesca con il pesce spada, il primo da servire agli ospiti
Sono tante le occasioni in cui possiamo provare gli spaghetti alla puttanesca con il pesce spada e tra l’altro questo primo si prepara in pochi minuti e senza particolari difficoltà. Tutto ciò che ci serve sono i cubetti di pesce spada o, in alternativa, per due persone va bene anche una fetta di pesce spada da tagliare poi a cubetti e da pulire bene.
Per il resto vengono aggiunti tutti quei sapori tipici della puttanesca e quella punta di peperoncino che dà lo sprint in più al risultato finale. Se volete, potete ulteriormente personalizzare il piatto con della mollica tostata in padella. Il classico pangrattato aromatizzato con erbe che si sposano bene, come magari il prezzemolo e il basilico.
Non cambieremmo nemmeno una virgola di questo piatto, che convince così com’è. Volendo è possibile comunque cambiare formato di pasta, ma suggeriamo sempre un formato lungo come magari le fettuccine, le bavette o le linguine.
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