Una ricetta veloce, semplice, con davvero pochi ingredienti, anche se magari qualcuno non si lascerà convincere subito: stiamo parlando del pollo alla paprika proteico, un piatto per chi segue un’alimentazione precisa, per gli sportivi e non solo. I numeri parlano chiaro: 260 kcal, 10 g di carboidrati, ben 41 g di proteine e solo 5 g di grassi a porzione. E il sapore? Tutt’altro che “da dieta”! La paprika regala quel profumo affumicato e leggermente piccante che fa tanto cucina internazionale, mentre il ketchup zero – sì, proprio quello senza zuccheri aggiunti – crea una cremina più saporita. L’abbiamo vista sui social tempo fa, provata e con il riso basmati è davvero un’ottima scelta.
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Pollo proteico alla paprika
- 350 g petto di pollo tagliato a cubetti o striscioline
- Paprika q.b. circa 2 cucchiaini
- 100 g ketchup zero zuccheri
- Peperoncino q.b. facoltativo
- Tagliare il pollo a cubetti o a striscioline, cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili, così la cottura sarà più uniforme.
- Tamponarlo con carta da cucina, soprattutto se molto umido, per aiutare il condimento ad aderire meglio.
- Trasferire il pollo in una terrina e aggiungere la paprika, distribuendola in modo generoso su tutti i pezzi.
- Mescolare fino a rivestire bene la carne.
- Unire il ketchup zero e, se si desidera un gusto più intenso, anche un pizzico di peperoncino.
- Amalgamare ancora, in modo da ottenere una marinatura cremosa e ben distribuita.
- Lasciare insaporire il pollo per 10-15 minuti, se possibile.
- Non è indispensabile, ma aiuta la carne ad assorbire meglio il profumo della paprika e il sapore leggermente dolce del ketchup.
- Evitare di aggiungere sale, perché il ketchup è già saporito e il risultato potrebbe diventare troppo marcato.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Quando sarà ben calda, aggiungere il pollo con tutto il suo condimento e cuocerlo mescolando spesso, così la salsa non si attaccherà al fondo.
- Se necessario, unire uno o due cucchiai di acqua durante la cottura, quanto basta per mantenere il pollo morbido e creare una cremina più avvolgente.
- Proseguire fino a quando il pollo sarà ben cotto anche all’interno e la salsa si sarà leggermente ristretta, diventando lucida e densa.
- Per cubetti piccoli potranno bastare circa 8-10 minuti, mentre strisce più grandi potrebbero richiedere qualche minuto in più.
- Servire il pollo alla paprika proteico caldo, con la sua salsa.
- È ottimo con verdure grigliate, riso basmati, patate al forno o una semplice insalata, a seconda del tipo di pasto che si vuole preparare.
Perché provare questo pollo alla paprika e con cosa abbinarlo
Iniziamo dal “perché”. Questo pollo alla paprika è una preparazione furba. Primo motivo: la velocità. In circa mezz’ora, marinatura compresa, lo portiamo in tavola. Secondo motivo: la semplicità. Pochissimi ingredienti, tutti facili da reperire. Terzo motivo, forse il più importante: è proteico, con appena 2 grammi di grassi a porzione: un toccasana per chi tiene d’occhio l’apporto nutrizionale, per chi si allena, per chi vuole sentirsi sazio senza appesantirsi. Ma veniamo agli abbinamenti, perché scelta dipende molto dal tipo di pasto che vogliamo preparare. Per un piatto unico bilanciato, bene il riso basmati. In alternativa, le patate al forno sono sempre una sicurezza: magari aromatizzate con rosmarino e un filo di olio extravergine. Per chi vuole restare ancora più leggero, le verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane). E un’insalata fresca con songino, pomodorini e qualche seme di girasole? Un complemento perfetto e profumato!
