Per la colazione delle feste, o per un pomeriggio di relax, serve un dolce che sappia di “casa”, ma che non impegni troppo. Ecco la soluzione che fa per noi: questo plumcake al cioccolato bianco realizzato con l’aiuto del Bimby, una ricetta vista su Instagram. Zero fatica e massima resa. Il procedimento è davvero un gioco da ragazzi, per fortuna: è uno di quei dolci che si preparano facilmente.
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Plumcake al cioccolato bianco con il Bimby
- 250 g farina 00
- 150 g latte
- 100 g burro
- 100 g cioccolato bianco a pezzi o in gocce
- 50 g zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
- Inserire nel boccale del Bimby la farina, il latte, il burro morbido, lo zucchero, le uova, il lievito per dolci e il cioccolato bianco a pezzi o in gocce.
- Chiudere il coperchio e lavorare l’impasto per 40 secondi a velocità 4 con lame impostate in senso antiorario.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno, versare all’interno l’impasto e livellare delicatamente la superficie.
- Inserire lo stampo in forno statico già preriscaldato e cuocere a 180° per circa 20–25 minuti, controllare la cottura con uno stecchino e sfornare quando risulta asciutto. Attenzione: è sempre bene monitorare la cottura, soprattutto durante gli ultimi minuti.
- Lasciare intiepidire, sformare e far raffreddare prima di spolverizzare con lo zucchero a velo e tagliare a fette.
Il trucco per far “sbocciare” il plumcake al cioccolato
Se il Bimby velocizza l’impasto, c’è un dettaglio da food blogger che ci permette di ottenere il plumcake perfetto. Parliamo del trucco per ottenere quella spaccatura centrale, che nel linguaggio tecnico lo conosciamo con il nome di “sbocciare”.
Appena finito di versare il composto nello stampo, prendiamo una spatola, passiamola nel burro fuso e tracciamo una linea netta al centro dell’impasto. Questa piccola incisione sulla superfice servirà dopo, quando il plumcake inizierà a lievitare in forno e si aprirà esattamente lungo quella linea: alla fine, osserveremo una crepa elegante e una cottura più uniforme. Un consiglio extra: come per tutti i dolci, dobbiamo monitorare il forno durante gli ultimi minuti di cottura: così avremo il plumcake perfetto con cui fare colazione durante le feste.
