La pasta risottata con tonno e mozzarella al Bimby è un primo piatto cremoso e saporito che unisce la praticità della cottura con il Bimby alla bontà di ingredienti semplici e gustosi. Ideale per una cena in famiglia o un pranzo veloce, questa ricetta conquisterà tutti con la sua cremosità e il mix di sapori mediterranei. La tecnica della risottatura permette alla pasta di assorbire tutti gli aromi, rendendola ancora più deliziosa. Scopriamo insieme come preparare questa pasta al tonno e mozzarella passo dopo passo, con consigli utili e varianti per personalizzarla secondo i tuoi gusti.
Pasta risottata tonno e mozzarella Bimby
Scopri come preparare la pasta risottata con tonno e mozzarella al Bimby, un primo piatto cremoso e saporito. Ricetta dettagliata con consigli e varianti per un risultato perfetto!
Porzioni: 4 Persone
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare la pasta risotti Thats con tonno e mozzarella Bimby:
Ingredienti (per 4 persone)
- 350 g fusilli bucati corti o altra pasta a scelta
- 150 g mozzarella
- 1/2 cipolla
- 40 g olio extravergine d’oliva
- 180 g tonno sott’olio sgocciolato
- 2-3 filetti d’acciuga preferibilmente in salsa piccante
- 2-3 cucchiai pecorino romano grattugiato
- 750 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 pizzico pepe nero
Istruzioni
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Come preparare la pasta risottata con tonno e mozzarella al Bimby:
Preparare la mozzarella:
- Tagliare la mozzarella a pezzi e metterla nel boccale del Bimby.
- Sminuzzare per 3 secondi a velocità 4-5.
- Mettere da parte la mozzarella sminuzzata in una ciotola.
Tritare la cipolla:
- Inserire nel boccale pulito 1/2 cipolla tagliata a pezzi.
- Tritare per 3 secondi a velocità 6-7.
- Riunire sul fondo con la spatola eventuali residui sulle pareti.
Preparare il soffritto:
- Aggiungere nel boccale 40 g di olio extravergine d’oliva.
- Stufare la cipolla per 5 minuti a 100°C, velocità 1.
Aggiungere tonno e acciughe:
- Unire al soffritto il tonno sott’olio sgocciolato e i filetti d’acciuga.
- Cuocere per 2 minuti a 100°C, velocità 1.
Aggiungere acqua e sale:
- Versare nel boccale 750 ml di acqua attraverso il foro del coperchio.
- Aggiungere 1 cucchiaino di sale.
- Portare ad ebollizione impostando 8 minuti a 100°C, velocità 1.
Cuocere la pasta:
- Aggiungere nel boccale la pasta.
- Cuocere per il tempo indicato sulla confezione + 1 minuto a 100°C, funzione Antiorario, velocità Soft.
- Nota: se la pasta richiede 10 minuti di cottura al dente, impostare 11 minuti.
Aggiungere formaggio e prezzemolo:
- Quando manca 1 minuto alla fine della cottura, aggiungere nel boccale il pecorino romano grattugiato e il prezzemolo tritato.
- Continuare la cottura fino al termine del tempo impostato.
Unire la mozzarella:
- Al termine della cottura, aggiungere la mozzarella sminuzzata nel boccale.
- Mescolare per 30 secondi a velocità Soft, funzione Antiorario, per amalgamare e far sciogliere la mozzarella.
Servire:
- Trasferire la pasta risottata nei piatti.
- Spolverizzare con un pizzico di pepe nero e altro prezzemolo tritato se gradito.
- Servire subito, ben calda e filante.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Scegliere la pasta giusta: i fusilli bucati corti sono ideali perché raccolgono bene il condimento, ma puoi utilizzare anche penne rigate, mezze maniche o spaghetti spezzati.
- Mozzarella asciutta: per evitare che la pasta risulti troppo liquida, utilizzare una mozzarella ben sgocciolata o addirittura del giorno prima.
- Tonno di qualità: preferire tonno in olio d’oliva di buona qualità e sgocciolarlo accuratamente per non appesantire il piatto.
- Regolare il sale: le acciughe e il pecorino sono saporiti, quindi assaggiare prima di aggiungere ulteriore sale.
- Personalizzare la piccantezza: se si desidera un piatto meno piccante, utilizzare filetti d’acciuga al naturale invece di quelli in salsa piccante.
Idee e Varianti
- Pasta risottata con pomodorini: aggiungere 200 g di pomodorini ciliegia tagliati a metà durante la cottura per una nota fresca e colorata.
- Versione vegetariana: omettere tonno e acciughe, sostituendoli con olive nere e capperi per un sapore intenso.
- Formaggi alternativi: sostituire la mozzarella con provola affumicata o scamorza per un gusto più deciso.
- Erbe aromatiche: arricchire il piatto con basilico fresco o origano oltre al prezzemolo.
- Pasta integrale: utilizzare pasta integrale per aumentare l’apporto di fibre e rendere il piatto più nutriente.
- Aggiunta di verdure: incorporare zucchine o melanzane tagliate a cubetti per un tocco di leggerezza.
Conservazione
- In frigorifero: conservare la pasta avanzata in un contenitore ermetico per fino a 2 giorni. Riscaldare in padella o al microonde aggiungendo un filo d’olio o un po’ d’acqua.
- Sconsigliato il congelamento: la presenza di mozzarella rende il piatto inadatto al congelamento, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
- Preparazione anticipata: è possibile preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero. Al momento di servire, riscaldarlo nel Bimby e proseguire con la cottura della pasta.
Tabella delle Sostituzioni e Personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione | Motivazione |
|---|---|---|
| Fusilli bucati corti (350 g) | Penne, mezze maniche, spaghetti spezzati | Varietà di pasta o preferenze personali |
| Mozzarella (150 g) | Provola, scamorza, formaggio vegano | Intolleranze al lattosio o sapore diverso |
| Tonno sott’olio (180 g) | Tonno al naturale, sgombro in scatola | Riduzione dei grassi o variazione di gusto |
| Filetti d’acciuga (2-3) | Capperi, olive nere, pomodori secchi | Allergie, dieta vegetariana o personalizzazione |
| Pecorino romano (2-3 cucchiai) | Parmigiano reggiano, grana padano | Gusto meno intenso o preferenze dietetiche |
| Prezzemolo tritato | Basilico, origano, erba cipollina | Variare le erbe aromatiche |
| Cipolla (1/2) | Scalogno, porro | Sapore più delicato |
| Olio extravergine d’oliva (40 g) | Olio di semi, burro | Preferenze personali o disponibilità |
| Pasta senza glutine | Pasta di riso, mais o legumi | Intolleranze al glutine |
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
Nota: i valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
- Calorie: circa 650 kcal
- Proteine: 28 g
- Grassi: 28 g
- Carboidrati: 70 g
- Fibre: 4 g
Abbinamenti Consigliati
- Vino: accompagna il piatto con un vino bianco secco come un Vermentino o un Pinot Grigio, che esaltano i sapori del tonno e della mozzarella.
- Contorno: servire con una insalata mista o verdure grigliate per bilanciare il pasto e aggiungere freschezza.
- Pane croccante: accompagnare con fette di pane tostato o crostini per una nota croccante e per gustare il delizioso condimento rimasto nel piatto.
Curiosità
- Pasta risottata: la tecnica della risottatura prevede di cuocere la pasta come un risotto, aggiungendo il liquido gradualmente. Questo metodo permette alla pasta di assorbire meglio i sapori e di rilasciare l’amido, rendendo il piatto cremoso senza l’aggiunta di panna.
- Utilizzo del Bimby: il Bimby semplifica molte preparazioni, consentendo di cucinare piatti complessi con facilità. In questa ricetta, gestisce perfettamente la cottura della pasta e la fusione dei sapori.
- Tonno e acciughe: l’abbinamento del tonno con le acciughe crea un sapore umami intenso, tipico della cucina mediterranea, che rende il piatto particolarmente saporito.
Domande Frequenti
- Posso usare pasta lunga invece di pasta corta? Sì, puoi utilizzare spaghetti o linguine spezzati a metà per adattarli alla cottura nel Bimby, ma assicurati di regolare i tempi di cottura.
- Come evitare che la pasta scuocia nel Bimby? Utilizza la funzione Antiorario e la velocità Soft per mescolare delicatamente la pasta senza romperla. Rispetta i tempi di cottura indicati.
- È possibile rendere il piatto meno calorico? Sì, puoi utilizzare tonno al naturale invece di quello sott’olio, ridurre la quantità di olio e scegliere formaggi a ridotto contenuto di grassi.
- Posso preparare la ricetta senza Bimby? Certamente! Puoi seguire gli stessi passaggi utilizzando una pentola normale, mescolando frequentemente durante la cottura della pasta.
La pasta risottata con tonno e mozzarella al Bimby è un primo piatto che unisce semplicità e gusto, ideale per chi desidera preparare qualcosa di speciale senza troppo sforzo. La cremosità della mozzarella e il sapore intenso del tonno e delle acciughe rendono questo piatto irresistibile. Grazie ai consigli e alle varianti proposte, potrai personalizzare la ricetta secondo le tue preferenze e stupire i tuoi ospiti con un piatto dal sapore mediterraneo.
Non resta che mettersi ai fornelli e provare questa deliziosa ricetta!
Buon appetito!
