La parmigiana, ormai preparata anche con verdure diverse dalle melanzane, è un delizioso contorno che nella maggior parte dei casi viene servito come piatto unico. La versione di oggi è realizzata con le zucchine a fette, non fritte, ma cotte con uno spruzzo d’olio nel cestello della friggitrice ad aria.
Da provare: Bastoncini di zucchine sabbiosi e croccanti in friggitrice ad aria
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Parmigiana di zucchine in friggitrice ad aria
Un piatto unico veloce e delizioso, tutto cotto in friggitrice ad aria senza bisogno di pentole e padelle. Prova la parmigiana di zucchine, saporita e leggera.
Porzioni: 2 Persone
Calorie: 336kcal
Ingredienti
Ingredienti per la parmigiana di zucchine
Per 2-3 persone
- 2 zucchine
- 1 uovo
- un po’ di latte
- sale qb
- farina qb
- 1 barattolo di polpa di pomodoro fine puoi usarla sia a crudo, sia fare il sugo
- 2 confezioni mozzarella per pizza tagliata a julienne vanno bene anche le scamorze o mozzarelle fresche abbastanza dure
- grana grattugiato qb
Istruzioni
Come preparare la parmigiana di zucchine al sugo
- In una ciotola mettere la polpa di pomodoro, il sale, un filo d’olio e il basilico.
- Spruzzare un po’ d’olio sul fondo del cestello forato.
- Tagliare a fette le zucchine, passarle nell’uovo, poi nella farina e ancora nell’uovo; disporle su un piatto da portata e metterle in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 10 minuti (dipende come preferite la cottura).
- A metà cottura girare le zucchine.
- Una volta cotte tutte le zucchine, preparare la parmigiana componendola in questo modo: un leggero strato di polpa sul fondo della teglia da 20-22 cm, zucchine, polpa, mozzarella a fette, grana.
- Continuare con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Mettere la parmigiana di zucchine in friggitrice ad aria a 200° per 5-10 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del modello di friggitrice ad aria e a seconda dei gusti.
Consigli e varianti
- Se si ha del sugo avanzato, si può utilizzare sugo di pomodoro già pronto oppure prepararlo al momento, invece di metterli crudo. I tempi di cottura potrebbero essere inferiori (5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere i formaggi).
- Se si vuol preparare una parmigiana di zucchine ancor più gustosa, alternare gli strati a fette di prosciutto cotto.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.