Panini al latte Bimby: morbidi semplicissimi e soffici come una nuvola

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panini al latte bimby

Ricette Bimby

Vi piacciono i panini soffici soffici? Questi che vi proponiamo noi sono davvero come una nuvola. Semplici da fare, sfiziosi, perfetti per essere farciti in versione dolce o salata, sono un must. A merenda o colazione non dovrete chiedervi piรน cosa mangiare. Se avete voglia di dolce, basta apalmarli con un velo di marmellata o con una dolcissima crema di pistacchi o di nocciole. Se preferite il salato, nessun problema. Potete imbottirli con una fetta di prosciutto o salame dopo averli spennellati con un cucchiaio di formaggio fresco e saranno una vera golositร  per il vostro palato.

Il segreto dei panini (buns) morbidi

Il segreto di questi sofficissimi panini sta nella perfetta lavorazione con il Bimby. Non distraetevi e vedrete come questi buns vi sorprenderanno. Inoltre, si possono congelare subito dopo averli preparati e scongelare all’occorrenza quando dovete consumarli. Non perdetevi questa ricetta. Rimarrete davvero soddisfatti!

panini morbidi bimby
panini morbidi bimby

Panini al latte Bimby

I panini soffici che vi proponiamo da preparare con il bimby sono semplici da fare, sfiziosi, perfetti per essere farciti in versione dolce o salata. Un must
Preparazione30 minuti
Cottura20 minuti
Lievitazione2 ore
Tempo totale2 ore 50 minuti
Portata: pane e lievitati
Cucina: Italiana
panini al latte Bimby
Porzioni: 8 Persone
Calorie: 336kcal

Ingredienti

Cosa ci occorre per fare i panini soffici Bimby

  • 300 ml latte
  • 380 g farina 00
  • 180 g farina 0
  • 50 ml olio extravergine dโ€™oliva
  • 15 g sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 bustina lievito di birra disidratato

Per spennellare

  • 1 uovo

Istruzioni

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Preparazione dei panini soffici come una nuvola

  • Inserite allโ€™interno del boccale il latte, lo zucchero ed il lievito. Fate andare il tutto per 1 minuto Temperatura 37ยฐC Velocitร  2.
  • Aggiungete le farine e lโ€™olio e lavorate il tutto per 3 minuti Funzione Spiga. Inserite adesso anche il sale e continuate la lavorazione per un altro minuto. Avrete in questo modo ottenuto un impasto molto bene amalgamato e morbido.
  • Trasferite il vostro impasto in una tupper o in una ciotola che avrete unto con olio evo. Chiudete il coperchio o coprite con un canovaccio e mettete il composto in forno spento con la luce accesa a lievitare.
  • Attendete che lโ€™impasto raddoppi; vi serviranno circa 60 minuti.
  • Una volta che lโ€™impasto avrร  raggiunto il volume desiderato, ricavate delle palline e disponetele su una teglia foderata con della carta da forno.
  • Fate lievitare ancora dentro al forno spento con la luce accesa le palline per circa unโ€™altra ora.
  • Tiratele fuori dal forno e preriscaldatelo a 180ยฐ.
  • Nel frattempo, sbattete energeticamente un uovo in una ciotola e spennellate le palline con cura.
  • Mettete le palline in forno e lasciatele cuocere per circa 20 minuti o fino a quando si saranno dorate e il profumo di pane appena fatto vi inebrierร .
  • Lasciate intiepidire i panini e serviteli ai vostri ospiti accompagnati da un bel tagliere di salumi e un buon vino.
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Consigli per un risultato perfetto

  • Temperatura degli ingredienti: utilizzare latte a temperatura ambiente o leggermente tiepido (37ยฐC) per favorire l’attivazione del lievito.
  • Qualitร  delle farine: la combinazione di farina 00 e farina 0 garantisce un impasto soffice ma strutturato. La farina 0, infatti, ha un contenuto proteico leggermente superiore, utile per la lievitazione.
  • Controllare la lievitazione: i tempi di lievitazione possono variare in base alla temperatura ambiente. รˆ importante attendere che l’impasto raddoppi di volume per ottenere panini soffici.
  • Spennellare con cura: l’uovo sbattuto dona ai panini una doratura uniforme. Per una versione vegetariana o se si preferisce, รจ possibile spennellare con latte o una miscela di latte e miele.
  • Farciture creative: questi panini al latte sono perfetti da farcire con affettati, formaggi, verdure grigliate o creme spalmabili dolci come marmellata e cioccolato.

Idee per personalizzare la ricetta

  • Semi sulla superficie: prima di infornare, spolverare i panini con semi di sesamo, papavero, girasole o zucca per aggiungere croccantezza e gusto.
  • Aromi nell’impasto: aggiungere all’impasto erbe aromatiche tritate come rosmarino, timo o origano per un pane aromatico.
  • Versione dolce: aumentare leggermente la quantitร  di zucchero (fino a 50 g) e aggiungere nell’impasto uvetta, gocce di cioccolato o canditi per ottenere panini dolci.
  • Panini integrali: sostituire una parte della farina 00 con farina integrale o di farro per un pane piรน rustico e ricco di fibre.
  • Forme diverse: dare ai panini forme diverse, come treccine, nodini o panini allungati, per un tocco creativo.

Conservazione

  • A temperatura ambiente: conservare i panini in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per mantenere la loro morbidezza, รจ possibile avvolgerli in un panno di cotone.
  • In freezer: i panini si possono congelare una volta raffreddati completamente. Disporli in sacchetti per alimenti e conservarli in freezer per fino a 1 mese. Al momento del consumo, scongelarli a temperatura ambiente o riscaldarli brevemente in forno.
  • Rinfrescare i panini: se i panini perdono un po’ di morbidezza, passarli per qualche minuto in forno caldo a 150ยฐC o scaldarli nel tostapane.

Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni

Ingrediente originaleSostituzioni e variantiMotivazione
Latte interoLatte scremato, latte vegetale (soia, mandorla)Per intolleranze al lattosio o preferenze alimentari
Farina 00 e farina 0Farina integrale, farina di farro, farina ManitobaPer variare la consistenza e il contenuto di fibre
Olio extravergine d’olivaOlio di semi, burro fusoPer un sapore piรน neutro o una maggiore morbidezza
Lievito di birra disidratatoLievito di birra fresco (25 g)In base alla disponibilitร 
ZuccheroMiele, zucchero di cannaPer un dolcificante alternativo
Uovo per spennellareLatte, latte e mielePer una versione senza uova o per un gusto diverso

Domande frequenti

Posso usare solo farina 00 o solo farina 0?

Sรฌ, รจ possibile utilizzare solo uno dei due tipi di farina. Tuttavia, la combinazione delle due farine offre un equilibrio ideale tra sofficitร  e struttura.

Come posso capire se l’impasto ha lievitato abbastanza?

L’impasto dovrebbe raddoppiare il suo volume iniziale. Puoi segnare con un pennarello il livello dell’impasto sulla ciotola per monitorare la crescita.

รˆ possibile preparare l’impasto la sera prima?

Sรฌ, puoi preparare l’impasto e lasciarlo lievitare lentamente in frigorifero durante la notte. Al mattino, lascialo a temperatura ambiente per circa un’ora prima di procedere con la formazione dei panini.

Posso aggiungere ingredienti all’impasto?

Certamente! Puoi arricchire l’impasto con olive, pomodori secchi tritati, erbe aromatiche o formaggi grattugiati per creare panini aromatizzati.

Come posso ottenere una crosta piรน croccante?

Per una crosta piรน croccante, spennella i panini con acqua invece che con l’uovo e aumenta leggermente la temperatura del forno a 200ยฐC, riducendo il tempo di cottura.


Valori nutrizionali (per porzione, considerando 16 panini)

  • Calorie: circa 170 kcal
  • Proteine: 5 g
  • Grassi: 4 g
  • Carboidrati: 28 g
  • Fibre: 1 g

Nota: i valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparare i panini al latte Bimby รจ un’esperienza gratificante che ti permette di portare in tavola un prodotto genuino e fatto con le tue mani. Il loro sapore delicato e la consistenza soffice li rendono adatti a essere gustati in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla cena. Che tu voglia organizzare un buffet, una festa o semplicemente coccolarti con il profumo del pane appena sfornato, questa ricetta รจ la soluzione perfetta. Non resta che indossare il grembiule, accendere il Bimby e iniziare a impastare!

Buon appetito e alla prossima ricetta

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