Nutella. Basta pronunciarla, questa parola, per far brillare gli occhi a grandi e piccini! Ma se vi dicessimo che possiamo prepararla a casa, con pochi ingredienti di prima scelta e – soprattutto – senza zuccheri aggiunti? Sì, avete capito bene: niente zucchero raffinato, solo la dolcezza naturale dei datteri, il profumo intenso delle nocciole tostate e quel tocco di cioccolato fondente. Il tutto reso semplicissimo dal Bimby, che in pochi minuti trasforma ogni ingrediente in una crema vellutata, golosa, da leccarsi i baffi. E poi sapere esattamente cosa stiamo mangiando è una piccola grande soddisfazione, soprattutto quando in casa ci sono i bambini. Pronti a scoprire la ricetta? Mettiamo in moto il Bimby: ecco la ricetta che abbiamo rifatto dopo averla trovata sui social.
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Nutella fatta in casa con il Bimby
- 150 g nocciole
- 120 g datteri
- 120 g latte
- 30 g cioccolato fondente
- 20 g cacao amaro
- 1 bacca di vaniglia
- Sale q.b.
- Versare le nocciole nel boccale del Bimby e tostarle per 15 minuti a 120 °C, velocità Soft antiorario.
- Questo passaggio aiuta a rendere il sapore più intenso e a far rilasciare meglio gli oli naturali delle nocciole, fondamentali per ottenere una crema più liscia.
- Terminata la tostatura, frullare per 30 secondi a velocità 10.
- Raccogliere il composto sul fondo con la spatola e frullare di nuovo alla stessa velocità.
- Ripetere l’operazione anche due o tre volte, facendo piccole pause se necessario, fino a quando le nocciole inizieranno a trasformarsi in una crema.
- All’inizio il composto sarà granuloso, poi diventerà sempre più umido.
- Aggiungere i datteri, il cacao amaro, il cioccolato fondente a pezzetti, i semini della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
- Frullare per 20 secondi a velocità 8, poi raccogliere nuovamente tutto sul fondo del boccale per ottenere una lavorazione più uniforme.
- Unire il latte e amalgamare per 4 minuti a 50 °C, velocità 3, in modo da sciogliere il cioccolato e rendere la crema più morbida.
- Al termine, frullare per 30 secondi a velocità 9, fino a ottenere una consistenza vellutata e spalmabile.
- Se si preferisce una crema ancora più liscia, raccogliere il composto sul fondo e frullare per qualche secondo in più.
- Trasferire la Nutella fatta in casa in un vasetto pulito e asciutto, lasciarla intiepidire e conservarla in frigorifero.
- Prima di servirla, tenerla qualche minuto a temperatura ambiente, così tornerà più cremosa e facile da spalmare su pane, fette biscottate o pancake.
Come gustare la Nutella fatta in casa e quanto si conserva?
E adesso che la nostra crema spalmabile è pronta, viene la parte più bella: gustarla! Ma come? Le idee sono davvero tantissime. La classica delle classiche resta la fetta di pane casereccio o fetta biscottata con un generoso strato di crema sopra: una merenda da sogno, che ci riporta dritti all’infanzia. Possiamo spalmarla sulle fette biscottate al mattino, accompagnata da un buon caffè, oppure usarla per farcire pancake, crepes e croissant. E che dire di un cucchiaino direttamente dal vasetto? Una “tentazione” alla quale, ogni tanto, possiamo cedere senza sensi di colpa. Quanto dura? Trattandosi di una preparazione senza conservanti, la nostra Nutella fatta in casa si conserva in frigorifero, in un vasetto di vetro ben chiuso, per circa 7-10 giorni. Anche se, siamo onesti, è difficile che resista così a lungo!
