Ogni anno durante le feste ci ritroviamo a preparare questa mousse di tonno perché è ormai una presenza fissa negli antipasti. È una ricetta facilissima e con il Bimby bastano davvero pochissimi minuti per ottenere la consistenza perfetta, senza doverla lavorare a mano con la forchetta. Possiamo spalmarla sui crostini, farcire vol-au-vent o usarla per preparare tartine eleganti. Questa è una ricetta che avevamo visto su Instagram e che funziona sempre: si prepara anche il giorno prima ed è ottima al momento della farcitura.
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Mousse di tonno con il Bimby
- 220 g tonno
- 1 confezione panna da cucina da 200 g
- 200 g robiola
- Pepe q.b.
- Scolare accuratamente il tonno eliminando tutto il liquido in eccesso.
- Inserire nel boccale del Bimby il tonno, la robiola e una macinata di pepe. Frullare per 20 secondi a velocità 4.
- Versare la panna da cucina e azionare 25 secondi a velocità 5 per incorporarla perfettamente e ottenere una consistenza spumosa.
- Trasferire la mousse in una ciotola e conservarla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Come usare la mousse di tonno: idee per ogni occasione
È la mousse per eccellenza, quella al tonno, perché ci permette di creare antipasti diversi partendo da una sola preparazione. La usiamo principalmente per farcire i vol-au-vent: basta riempirli con una sac à poche e decorare con un cappero o un ciuffetto di erba cipollina.
Un’altra idea che piace sempre molto è il panettone gastronomico o il pandoro salato. Ci sono anche le tartine, classico intramontabile. Possiamo decorare con olive nere, pomodorini secchi o rucola fresca. Sempre per gli antipasti di Natale o di Capodanno, sono ottimi i grissini avvolti con una striscia di salmone affumicato e intinti nella mousse.
Per chi ha più tempo, la mousse può diventare il ripieno di un rotolo salato: stendiamo le fette di pane bianco, spalmiamo la mousse, arrotoliamo. Se preferiamo la mousse al salmone non dobbiamo fare altro che sostituire il tonno con del salmone affumicato frullato: il risultato sarà altrettanto cremoso ma con un sapore più raffinato e meno intenso.
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