Le meringhe colorate sono uno spettacolo da vedere e da mangiare. Carinissime per una festa, ma anche come idea regalo. Come farle?
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Meringhe colorate, che bontà
Piccole, leggere come una nuvola e bellissime da vedere: le meringhe colorate sono il dolcetto perfetto da preparare quando vuoi stupire. Realizzarle in casa è semplice e anche divertente, soprattutto se ti piace sperimentare con forme e colori. Perfette per decorare dolci, arricchire buffet o da regalare in simpatiche confezioni fatte a mano.
Per prepararle ti serviranno 20 minuti, mentre per la cottura 1 ora e 30. In totale, avrai tantissime meringhe colorate in meno di due ore.
Ricetta delle meringhe colorate
Per preparare le meringhe colorate vi serviranno 70 g di albumi a temperatura ambiente, 70 g di zucchero semolato, 70 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino di succo di limone e coloranti alimentari in gel.
È molto importante che il peso degli albumi e dello zucchero sia esattamente uguale. Quindi, una volta pesati gli albumi e misurato la stessa quantità di zucchero semolato e di zucchero a velo, puoi procedere con il montare gli albumi. Versali in una ciotola, aggiungi il succo di limone e inizia a montarli con le fruste elettriche. Quando iniziano a diventare spumosi, incorpora lo zucchero semolato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a ottenere una consistenza soda e lucida.
Devono formare picchi ben fermi. Dopo passa allo zucchero a velo, setaccialo per evitare grumi e uniscilo poco per volta mescolando delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Dividi il composto in ciotoline, tante quanti sono i colori che vuoi ottenere. Aggiungi poche gocce di colorante in gel e mescola delicatamente fino ad avere un colore omogeneo. Puoi creare tonalità pastello oppure colori più vivaci a seconda dell’effetto desiderato.
Trasferisci i composti colorati nelle sac à poche e crea le forme che preferisci su una teglia foderata di carta forno. Roselline, ciuffetti, piccoli cuori… dai libero sfogo alla tua fantasia! Inforna le meringhe in forno statico già caldo a 90°C per circa 90 minuti. Le meringhe devono asciugarsi lentamente, non devono dorare. Una volta pronte, spegni il forno e lascia le meringhe dentro con lo sportello socchiuso per farle asciugare completamente. Una volta fredde, sono pronte da gustare o usare come decorazione.
Idee regalo con le meringhe colorate
Le meringhe colorate sono anche perfette come regali fatti in casa! Basta inserirle in un sacchettino trasparente, chiuso con un nastrino, oppure in un barattolo di vetro decorato. Puoi personalizzare le confezioni con etichette scritte a mano o bigliettini. Sono ideali per compleanni, feste, ricorrenze, baby shower o qualsiasi altro evento.
Per un evento più scenografico, molti comprano le cialde a forma di cono, in modo da riempirle di meringhe e ottenere una sorta di cono colorato. Sapevi che puoi ottenerle anche senza zucchero? Basta seguire questa ricetta!
