La marmellata di pesche è tra tutte le marmellate la preferita della maggioranza delle persone, grazie al suo sapore deciso e al suo aroma intenso.
Alcuni aggiungono anche qualche amaretto per esaltare maggiormente il gusto: se volete, potete fare altrettanto.
Anche questa volta, a spalleggiarci c’è il nostro fedelissimo Bimby, che semplificherà la preparazione dimezzando i tempi. Vediamo insieme come preparare questa delizia.
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Marmellata di pesche Bimby
- 1 kg pesche
- 300 g. zucchero semolato
- 1 mela
- succo di 1 limone
- Amaretti facoltativi
- In una pentola mettere a bollire i vasetti ed i coperchi in modo da sterilizzarli.
- Dopo 10 minuti, spegnere la fiamma e aspettare che si freddino.
- Poi prendere un canovaccio e poggiarvi sopra i vasetti capovolti.
- Ora che i vasetti sono stati sterilizzati, possiamo procedere alla preparazione della marmellata.
- Lavare le pesche, appoggiarle su un piano da lavoro, asciugarle con carta da cucina.
- Denocciolarle, poi farle a pezzetti e inserirle nel boccale del Bimby.
- Prendere mezzo limone e spremerlo con lo spremiagrumi.
- Utilizzando un colino per filtrarlo dai semi ed impurità, versare il succo nel boccale.
- Aggiungere lo zucchero e la mela tagliata a pezzetti e privata dei semi.
- Chiudere il boccale e lasciare cuocere a velocità 1 per 35 minuti, a 90 °C.
- Quando sarà trascorso il tempo previsto, fare la prova del piattino: prendete un cucchiaino di marmellata, mettetela su di un piattino, e se scivola vuol dire che non è ancora densa abbastanza. Se così fosse, fate cuocere ancora per qualche minuto e poi andate a ripetere di nuovo la prova piattino.
- Quando la marmellata sarà pronta, collocatela ancora calda nei vasetti, e chiudeteli ermeticamente tenendoli capovolti.
- Metteteli diritti solo quando si saranno freddati.
- Conservare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore, in modo che la marmellata possa mantenersi il più a lungo possibile.
