Volevate la ricetta della marmellata di cedro con il Bimby… e l’abbiamo cercata (e trovata) per voi! Questa è davvero buonissima: si prepara con il Bimby, quindi abbiamo anche una marcia in più, e sarà lui a darci una mano per tutto. Pronti a scoprire come farla? Ecco la preparazione.
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Marmellata di cedro con il Bimby
- 1 kg cedri
- 600 g zucchero
- 1 mela
- Usare una spazzola da cucina per lavare bene i cedri sotto l’acqua corrente per rimuovere ogni impurità .
- Prelevare solo la scorza gialla superficiale con un pelapatate, evitando la parte bianca sottostante.
- Conservare le scorze in un piatto.
- Eliminare completamente la buccia bianca e i noccioli dai cedri.
- Tagliare la polpa a pezzi grossolani e versarla nel boccale.
- Mondare la mela, privarla del torsolo e ridurla a tocchi. Unirla alla polpa di cedro nel boccale.
- Tritare per 10 sec a vel 5.
- Incorporare lo zucchero e programmare 50 min a 100° vel 2.
- Nel frattempo riempire una pentola con acqua, portarla a ebollizione e immergervi le scorze gialle messe da parte.
- Cuocere per circa 25 minuti.
- Quando il tempo sarà trascorso, scolare tutto.
- Trascorsi i 50 minuti di cottura della marmellata nel Bimby, mettere anche le scorze bollite nel boccale e sminuzzare per 5 secondi a vel 5.
- Proseguire con una cottura finale di 10 min a temperatura Varoma vel 1.
- Sterilizzare i vasetti di vetro con i rispettivi coperchi.
- Riempirli con la marmellata ancora bollente, avvitare i tappi e capovolgerli immediatamente fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.
Come usare la marmellata di cedri fatta con il Bimby
Per farcire dolci, per accompagnare i formaggi, per regalarla a Natale: la marmellata è tra i prodotti più amati, un prodotto forse non tanto diffuso come altri (magari la marmellata di fragole o di ciliegie), ma è davvero una delizia. Anche perché stiamo parlando di un prodotto raffinato, elegante: faremo un figurone a regalarlo a Natale, sia ai parenti quanto agli amici. E poi il suo valore sarà inestimabile, perché avremo impiegato il nostro tempo per prepararlo.
Come abbiamo visto dalla ricetta, i procedimenti non sono troppo complessi e alla fine il Bimby farà il resto: ci raccomandiamo di sterilizzare perfettamente i barattoli così da avere una conserva che durerà anche diversi mesi. Ma se lo apriamo, conosciamo la regola: consumiamo il vasetto entro 2-3 giorni, magari accompagnandolo con formaggi prelibati o per farcire dolci tipici.