Se non hai nessuna idea per la cena, allora ti stiamo per proporre un secondo piatto super veloce da preparare senza particolari difficoltà: gli involtini di pollo con un piccolo trucco.
In realtà, questa ricetta si può fare sia realizzando tanti piccoli involtini quanto un polpettone da cuocere in forno o in friggitrice ad aria. Invece di condire la fettina di pollo, acquistiamo il petto di pollo e lo tagliamo a tocchetti, successivamente lo frulliamo e realizziamo degli involtini o un polpettone intero.
Personalizziamolo poi con gli ingredienti che più ci piacciono: noi in questo caso abbiamo usato la provola, la Philadelphia e il prosciutto cotto. Vediamo la ricetta.
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Involtini di pollo al forno o in friggitrice ad aria
- 3 petti di pollo da frullare dopo
- 8 fette di prosciutto cotto
- 100 g provola
- 1 Philadelphia
- 60 g parmigiano reggiano
- 70 g pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare i petti di pollo a pezzi e frullarli.
- Dividere il composto in porzioni e, aiutandosi con due fogli di carta forno, appiattire ogni porzione con un mattarello o il dorso di un cucchiaio per ottenere un rettangolo sottile.
- Spalmare su ciascuna base un po’ di Philadelphia, adagiare una fetta di prosciutto cotto e qualche cubetto di provola. Arrotolare delicatamente aiutandosi con la carta forno, formando l’involtino e sigillandolo bene alle estremità.
- Passare ogni involtino in pangrattato mescolato con parmigiano, sale e pepe, facendo aderire la panatura su tutta la superficie.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 195°C per circa 20 minuti.
- In alternativa disporre nel cestello della friggitrice ad aria (vannno però fatte più cotture in base al numero di petti di pollo), spennellare con un filo d’olio e cuocere a 195°C per circa 15 minuti, va girato a metà cottura. Golosissimo, non rimarrà nemmeno una fetta!
Involtini di pollo, ottimi anche in friggitrice ad aria
Sono tanti i vantaggi di questa ottima ricetta: prima di tutto è pronta in 40 minuti scarsi. Possiamo cuocerla in forno o in friggitrice, e possiamo poi scegliere le dosi abbastanza facilmente. Noi abbiamo usato circa tre petti di pollo, che abbiamo poi condito con provola, Philadelphia e prosciutto cotto.
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È una ricetta decisamente flessibile: per esempio, al posto della provola possiamo usare anche dell’ottimo pesto di pistacchio, per renderla ancora più golosa. O magari del pesto di olive nere, del pesto di pomodorini secchi… diamo comunque una base cremosa al ripieno.
Sostituiamo qualsiasi formaggio a pasta filata con la provola, e un altro salume che secondo noi si abbina molto bene a questa ricetta è lo speck, per un sapore più affumicato.
Fateci sapere se porterete in tavola questo ottimo secondo velocissimo.
