Sì, questo è un puro comfort food di stagione: stiamo parlando del gateau di zucca con il Bimby. È un piatto unico da portare in tavola alla sera e che si realizza abbastanza velocemente grazie a questo dispositivo, dove metteremo a cuocere le patate e la zucca per poi creare la nostra purea.
Questa è una ricetta versatile, se non svuota-frigo: il gateau si può fare in tantissimi modi, sia con il prosciutto cotto, con lo speck, con tantissimi tipi di formaggi o altre verdure.
A Palermo, invece, viene farcito con il ragù con piselli, il classico della regione. Ma ora vediamo subito come si fa la ricetta: semplicissima.
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Gateau di zucca con il Bimby
- 300 g patate
- 250 g zucca
- 100 g dadini di prosciutto cotto
- 150 g provola
- 30 g parmigiano
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Burro o olio extravergine di oliva q.b.
- Tagliare patate e zucca a tocchetti regolari per uniformare la cottura.
- Versare nel boccale 500 g di acqua e posizionare il Varoma con le patate e la zucca. Cuocere 25 minuti temperatura Varoma velocità 1, finché risultano morbide.
- Eliminare l’acqua rimasta nel boccale, quindi versare le verdure cotte e frullare 10 secondi a velocità 5–6.
- Lasciare intiepidire il composto senza coperchio, poi aggiungere l’uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e due cucchiai di pangrattato. Mescolare 10 secondi a velocità 4.
- Ungere una pirofila con burro o olio e spolverizzare con pangrattato.
- Versare metà del composto e livellare la superficie.
- Distribuire i dadini di prosciutto cotto e la provola tagliata a cubetti, poi coprire con il resto della purea di zucca e patate.
- Spolverizzare la superficie con pangrattato, parmigiano e burro.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti (+5 minuti in modalità grill per la crosticina).
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire: pura bontà!
Gateau di zucca con il Bimby, successo assicurato
Per chi ama la zucca, questa ricetta è davvero imperdibile: non è troppo stucchevole anche perché non si compone unicamente di questo ortaggio. A dare sostegno e sostanza naturalmente all’insieme c’è anche la patata, ingrediente base di ogni gateau.
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Con la zucca ovviamente otteniamo un sapore più dolce, che andiamo a stemperare con del prosciutto cotto, che regala maggiore sapidità, e della provola.
Ottimo anche con la scamorza e lo speck. Possiamo valutare poi di farcirlo con funghi saltati in padella con uno spicchio d’aglio e prezzemolo.
A tal proposito, questa ricetta si può fare anche senza Bimby, lasciando cuocere le patate nel solito modo, ovvero sbollentate, mentre invece la zucca si può valutare di fare in padella con uno spicchio d’aglio e rosmarino per insaporirla ulteriormente. La scelta è solo vostra.
