Due ingredienti. Solo due. Gamberi e pancetta. Eppure sono ottimi. Ormai sono nel nostro repertorio di ricette salvacena per le occasioni speciali. Si preparano in una ventina di minuti con la friggitrice ad aria e sono perfetti come antipasto per qualsiasi cena, per un aperitivo elegante con gli amici o semplicemente quando vogliamo viziarci un po’. Ecco come preparare i gamberi pancettati in friggitrice ad aria.
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Gamberi pancettati in friggitrice ad aria
- 12 code di gambero già pulite o gambero intero da pulire (lasciare solo la parte finale come decorazione nel caso)
- 24 fettine di pancetta
- Avvolgere ciascuna coda di gambero con 2 fettine di pancetta, fasciandola completamente e premendo leggermente per far aderire bene.
- Infilare 3 gamberi avvolti su ogni spiedino adatto per la friggitrice ad aria.
- Sistemare gli spiedini sulla griglia accessoria della friggitrice ad aria, distanziandoli tra loro per consentire una cottura uniforme.
- Programmare la friggitrice a 200° e cuocere per 12 minuti (attenzione: controllare in fase di cottura, ogni modello è diverso).
- Servire immediatamente gli spiedini caldi, accompagnandoli eventualmente con una salsa a piacere o una spruzzata di limone fresco.
Abbinamenti, contorni e salse: come servire i gamberi pancettati
Partiamo dalle salse: salsina allo yogurt, salsa cocktail, maionese aromatizzata con aglio e prezzemolo, salsa agrodolce o quella teriyaki sono strepitose con i gamberi.
Come contorni leggeri possiamo servirli su un letto di rucola fresca con pomodorini e scaglie di parmigiano. Ottima anche un’insalata mista con avocado a cubetti e pompelmo rosa è un abbinamento elegante e raffinato. In alternativa va bene restare sui classici con un piatto di verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni.
Se li serviamo all’ora dell’aperitivo, proviamoli insieme ai crostini con guacamole o con crema di ricotta e erbe aromatiche da servire insieme agli spiedini. E per un’idea più scenografica, magari durante le feste, disponiamoli su con spicchi di limone, rametti di rosmarino fresco e magari qualche olive nera. L’effetto è da ristorante, ma non dimentichiamo le ciotoline con le varie salse: ognuno sceglierà la sua preferita.
