Una base morbida al cacao, pronta in venti minuti con il Bimby, da farcire come si vuole. Versatile, cioccolatosa, e così semplice che diventerà il nostro pezzo forte della settimana, soprattutto per le colazioni lente del weekend. Ecco la ricetta che abbiamo trovato sul web e che suggeriamo di fare: l’abbiamo testata ed è ottima.
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Base per crostata morbida al cacao con il Bimby
- 120 g farina 00
- 100 g latte
- 100 g zucchero semolato
- 65 g olio di semi di girasole
- 30 g cacao amaro
- 110 g uova 2
- 1 bustina di vanillina
- Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C.
- Versare nel boccale del Bimby le uova, lo zucchero semolato, il latte e l’olio di semi di girasole, poi aggiungere la farina 00, il cacao amaro, la vanillina e il lievito per dolci. Azionare per 2 minuti a velocità 4, così da ottenere un composto liscio, ben amalgamato e senza grumi.
- Preparare uno stampo da crostata adatto alla cottura in forno, ungendo il fondo e i bordi, quindi trasferire all’interno l’impasto e livellarlo delicatamente.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, controllando a fine cottura che la base risulti ben cotta ma ancora morbida.
- Una volta pronta, sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformarla, così da ottenere una base compatta e adatta a essere poi farcita a piacere.
Come farcire la crostata morbida al cacao
La crema pasticcera funziona alla perfezione, e di certo il contrasto di colori è ancora più curioso. Ma non è l’unica da provare. La crema al pistacchio è forse la farcitura più amata del momento: dolce, verde, con quella nota che si abbina al cacao in modo quasi naturale. La Nutella, inutile negarlo, è la risposta più veloce e quella che non delude mai, soprattutto se si aggiunge qualche nocciola intera sopra prima di servire. La panna montata con i frutti di bosco freschi è più leggera, più estiva. Ottima anche la crema di ricotta con gocce di cioccolato bianco. E ancora possiamo provare unaganache al cioccolato fondente versata ancora tiepida sulla base e lasciata solidificare in frigorifer. E la confettura di albicocche, quella più acidula, è particolarmente indicata per il contrasto con il cioccolato.
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