Se non avete ancora provate le crescentine, dette anche gnocco fritto, non potete più aspettare: sono un’esplosione di golosità e conquistano proprio tutti e sono tipiche dell’Emilia Romagna!
Monoporzioni, si realizzano facilmente e completano il pasto dandogli quel mood croccante e gustoso: una tira l’altra ed è decisamente impossibile non mangiarle durante un aperitivo! Non vi resta che provare la nostra facilissima ricetta.
Da provare: Polpette di pizza ripiene con cuore filante
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Crescentine o gnocco fritto Bimby e non
- 500 g farina 0
- 100 g stracchino
- 1 uovo medio
- 1 bustina di lievito di birra disidratato oppure il panetto (in questo caso basterà usare meno lievito è allungare i tempi di lievitazione)
- 220 ml latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio di semi di mais
- Sale fino qb
- Mettere nel boccale del Bimby latte, lievito e il cucchiaino di zucchero: 2 minuti, 37° velocità 2,5.
- Aggiungere la farina, lo stracchino e l’uovo: 3 minuti vel. spiga. Se non si ha il bimby, si può anche impastare a mano o in planetaria.
- Formare un panetto, metterlo in una ciotola coperto da pellicola oppure coperchio ermetico, riporlo in un luogo caldo per farlo lievitare fino al raddoppio: 2-3 ore a seconda del lievito che è stato usato.
- Trascorso il tempo riprendere l’impasto, spolverare il ripiano da lavoro con della farina e stendere l’impasto non troppo sottile.
- Tagliarlo con la rotella dentellata o liscia, ricavando dei rettangoli.
- Friggere in olio di semi ben caldo, devono essere belle dorate, passarle su carta assorbente, una spolverata di sale e servire con salumi, formaggi ecc.
- Le crescentine sono buone sia salate che dolci, infatti il loro impasto si presta anche ad essere riempito di crema al cioccolato o marmellata: il sapore sarà speciale e molto molto goloso. Ottime con una colata di miele di acacia.
