San Valentino è la festa degli innamorati, ma anche un vero incubo per chi non sa trovare il regalo giusto. Ecco, presentarsi con una scatola di cioccolatini fatti in casa cambia completamente tutto: abbiamo trovato questa ricetta su Facebook, da fare con il Bimby, ed è davvero perfetta. È un’esperienza gustativa davvero top, per chi ama il contrasto tra l’amaro del fondente e la sapidità dolce del ripieno.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Cioccolatini ripieni di crema al caramello salato con il Bimby
- 1 stampo da 15 cioccolatini
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g panna fresca liquida
- 160 g zucchero di canna
- 80 g latte intero
- Mezzo cucchiaino di sale grosso
- Inserire il cioccolato fondente spezzettato nel boccale del Bimby e ridurlo in granella fine lavorandolo per 15 secondi a velocità 10.
- Riportare il cioccolato verso il fondo con la spatola, quindi avviare il Bimby per 3 minuti a 50 gradi, velocità 1.
- Trasferire il cioccolato fuso in una piccola sac à poche oppure utilizzarlo direttamente con un cucchiaino. Se non hai lo stampo per cioccolatini, puoi comprarlo su Amazon a prezzo bassissimo, cliccando qui. Potete usare le forme che preferite.
- Riempire completamente gli incavi dello stampo, quindi capovolgerlo sopra un recipiente pulito per far colare via l’eccesso, in modo da creare dei gusci sottili e uniform.
- Riporre lo stampo in frigorifero e attendere la completa solidificazione. Tenere da parte il cioccolato per dopo.
- Versare nel boccale il latte intero e lo zucchero di canna.
- Scaldare il composto per 4 minuti a 60 gradi, velocità 2, fino a quando lo zucchero risulta completamente sciolto.
- Unire la panna fresca e il sale grosso, quindi proseguire la cottura per 50 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Posizionare successivamente il cestello al posto del misurino e continuare la cottura per altri 8 minuti a temperatura Varoma, velocità 4.
- Lasciare raffreddare completamente il caramello prima dell’utilizzo.
- Riprendere lo stampo con i gusci ormai solidi e riempire ciascun incavo con il caramello, fermandosi leggermente sotto il bordo.
- Sciogliere nuovamente il cioccolato rimasto della preparazione a bagnomaria per qualche minuto, quindi utilizzarlo per sigillare la base dei cioccolatini.
- Riporre lo stampo in frigorifero e attendere la completa solidificazione finale.
- Sformare delicatamente i cioccolatini e conservarli in frigorifero fino al momento di servirli.
Cioccolatini ripieni fatti in casa, idea top
Chiudere una cena romantica con un dolce confezionato è un po’ triste. Questi cioccolatini, invece, sono la svolta per un dopocena di grande effetto. Immaginiamoli su un bel piatto, magari accompagnati da un bicchiere di Rum o Whisky.
E se invece fosse un regalo? La verità è che basta davvero poco per fare bella figura. Una scatola, un po’ di carta velina ed ecco che abbiamo trasformato dei semplici dolcetti in un pensiero prezioso. Altro che il solito profumo o la cravatta che finisce nell’armadio! È un modo per dire al nostro partner che abbiamo dedicato del tempo a lui o lei. Certo, abbiamo usato il Bimby… ma alla fine quello che conta è sempre il pensiero. E mettersi alla prova con i cioccolatini in casa ci sembra già davvero un bel regalo da fare.
