La polenta è un grande classico della cucina italiana, ma perché limitarsi a servirla sempre nello stesso modo? Oggi proviamo le semisfere dal cuore cremoso.
Una golosa ricetta di Patty Piperita per trasformarla in un antipasto sfizioso e sorprendente, cotto in friggitrice ad aria. Facile e veloce, bella figura assicurata.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Semisfere di polenta con cuore cremoso
- pentola
- stampini a semisfera in silicone diametro 8 cm
- cucchiai o sac à poche
- Carta forno
- Pentolino
- padella antiaderente
- 200 g polenta istantanea
- 200 ml panna fresca
- 50 ml latte
- 60 g gorgonzola dolce
- 4 cucchiai parmigiano reggiano o pecorino romano grattugiato
- 300 g funghi porcini surgelati
- gherigli noci
- prezzemolo o erba cipollina
- olio extravergine oliva
- sale
- In una pentola portare a bollore l’acqua salata necessaria e versare la polenta istantanea rispettando le proporzioni indicate sulla confezione. Cuocere mescolando con cura per evitare la formazione di grumi fino a ottenere una consistenza densa e omogenea. Trasferire la polenta ancora calda all’interno delle semisfere di silicone di 8 cm utilizzando due cucchiai o una sac à poche per un risultato più preciso.
- Livellare bene la superficie e lasciare riposare a temperatura ambiente per diverse ore fino a quando le semisfere risulteranno completamente fredde e ben sode al tatto.
- Trascorso il tempo necessario estrarre con delicatezza le semisfere di polenta dagli stampini e adagiarle sul cestello della friggitrice ad aria precedentemente foderato con un foglio di carta forno.
- Utilizzare uno scavino o un cucchiaino per praticare una fossetta centrale in ogni semisfera, prestando attenzione a non andare troppo in profondità per non rompere la base.
- Nebulizzare la superficie con un filo di olio extravergine oliva per favorire la doratura e cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Versare la panna fresca e il latte in un pentolino dai bordi alti e scaldare a fiamma molto bassa. Unire il gorgonzola dolce tagliato a cubetti e il formaggio grattugiato, mescolando continuamente con una frusta a mano per sciogliere ogni residuo e ottenere una vellutata liscia e priva di grumi.
- In una padella separata scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere i funghi porcini ancora surgelati. Proseguire la cottura a fuoco vivace fino a quando i funghi risulteranno teneri e l’acqua di vegetazione sarà completamente evaporata, regolando di sale solo alla fine.
- Distribuire una generosa cucchiaiata di crema calda al gorgonzola sul fondo di ogni piatto. Posizionare al centro le semisfere di polenta e riempire l’incavo centrale con altra salsa al formaggio.
- Guarnire con i funghi porcini trifolati e aggiungere i gherigli di noci spezzettati grossolanamente. Completare la decorazione con una spolverata di erba cipollina tritata o prezzemolo fresco e servire immediatamente mentre il tutto è ancora ben caldo.
Consigli utili
Ricordati di preparare la polenta con largo anticipo, anche il giorno precedente, conservandola in frigorifero una volta fredda. Questo la renderà più compatta facilitando lo scavo della fossetta.
Se dopo il raffreddamento la salsa di gorgonzola dovesse risultare troppo densa, prova ad aggiungere un cucchiaio di latte caldo e mescola energicamente.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Per un sapore più deciso, puoi sostituire metà del gorgonzola dolce con del gorgonzola piccante.
