Ti ricordi le merendine soffici degli anni ’90? Quelle ciambelle morbide che si scioglievano in bocca, perfette per la merenda o la colazione? Ecco, con questa ricetta potrai replicare in casa le famose ciambelle “tipo Mister Day”, usando la friggitrice ad aria e ingredienti semplici che hai già in dispensa. Il risultato è sorprendente: una consistenza leggera, quasi impalpabile, e un profumo che riporta indietro nel tempo. Io le preparo spesso quando ho voglia di un dolce veloce ma irresistibile, e ogni volta finiscono prima di raffreddarsi! Se non hai lo stampo adatto, puoi vedere questi ottimi stampini su Amazon, cliccando qui.
Altri articoli da leggere per te:
Ciambelle tipo Mister Day in friggitrice ad aria
Ingredienti
Cosa occorre per preparare le ciambelle tipo Mister Day in friggitrice ad aria
- 2 uova
- 80 g zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- 45 g olio di semi di girasole
- 35 g latte
- 80 g farina 0
- 60 g fecola di patate oppure amido di mais
- 8 g lievito per dolci
- zucchero a velo quanto basta per servire
Istruzioni
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come fare le ciambelle tipo Mister Day in friggitrice ad aria
- Montare le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia (oppure la vanillina) fino a ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Per un risultato perfetto, usare le fruste elettriche per almeno 4-5 minuti.
- Unire l’olio di semi di girasole a filo, continuando a mescolare con delicatezza. Aggiungere anche il latte e incorporarlo completamente all’impasto.
- Setacciare la farina 0 con la fecola di patate (oppure l’amido di mais) e il lievito per dolci. Unire il tutto al composto liquido poco alla volta, mescolando con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Versare l’impasto negli stampi
- Imburrare e infarinare accuratamente uno stampo da donuts adatto alla friggitrice ad aria. Versare l’impasto riempiendo ogni cavità per tre quarti, per lasciare spazio alla lievitazione in cottura.
Cuocere in friggitrice ad aria
- Inserire lo stampo nel cestello della friggitrice ad aria già preriscaldata a 160 gradi e cuocere per 10-12 minuti. Fare la prova stecchino per verificare che le ciambelle siano cotte al centro: lo stecchino deve uscire asciutto.
Far raffreddare e decorare
- Lasciare riposare nello stampo per 5 minuti prima di sformare. Una volta fredde, spolverizzare generosamente con zucchero a velo e servire.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Per un tocco agrumato, aggiungere la scorza grattugiata di limone o arancia.
- Versione al cacao: sostituire 20 g di fecola con 20 g di cacao amaro in polvere.
- Con gocce di cioccolato: aggiungere 40 g di gocce all’impasto prima della cottura.
- Per una versione vegana, sostituire le uova con yogurt vegetale e usare latte vegetale.
- Effetto glassato: una volta fredde, intingere le ciambelle in una glassa di zucchero a velo e acqua oppure cioccolato fuso.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Farina 0 | Farina tipo 1 | più rustica, con maggiore fibra |
| Fecola di patate | Amido di mais | stesso potere addensante e consistenza simile |
| Latte vaccino | Latte di mandorla | ideale per intolleranti o per gusto più delicato |
| Uova | 120 g yogurt vegetale | per una versione vegana senza alterare la consistenza |
| Olio di girasole | Olio di riso | più leggero e neutro nel gusto |
Conservazione
Le ciambelle si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se vuoi conservarle più a lungo, puoi congelarle già cotte: basta scongelarle all’occorrenza e scaldarle per qualche secondo nella friggitrice o al microonde.
Abbinamenti consigliati
- Un cappuccino schiumoso per colazione
- Latte di mandorla freddo per uno spuntino leggero
- Una spremuta d’arancia per un tocco agrumato e fresco
- Tè nero con vaniglia per un abbinamento dolce e avvolgente
Valori nutrizionali per porzione (1 ciambella)
- Calorie: circa 160 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 23 g
(I valori sono indicativi e possono variare a seconda delle sostituzioni)
Curiosità
Le ciambelle “tipo Mister Day” devono il loro successo alla particolare sofficità data dall’uso combinato di farina e fecola. Questo mix crea una consistenza setosa che, unita alla dolcezza e al profumo di vaniglia, le rende uniche. Replicarle a casa è più semplice di quanto si pensi!
Domande frequenti (FAQ)
Sì, a 180 gradi statico per 10-12 minuti.
Uno stampo da donuts piccolo, in silicone o metallo, che entri nel cestello della friggitrice ad aria.
Puoi, ma la consistenza sarà meno soffice. La fecola aiuta a rendere l’impasto più leggero.
Sì, ma perderai parte del profumo tipico. Puoi sostituire con scorza di agrumi.
Sì, ma è necessario modificare completamente la ricetta. Qui gli ingredienti sono pensati per una base dolce.
Errori da evitare
- Montare poco le uova: compromette la sofficità finale. Usa fruste elettriche per un risultato migliore.
- Non setacciare farina e lievito: si formano grumi.
- Riempire troppo lo stampo: le ciambelle rischiano di fuoriuscire.
- Aprire troppo presto la friggitrice: rischi di bloccare la lievitazione.
- Sformare subito: aspettare 5 minuti evita che si rompano.
Il tocco in più
Prova a spolverizzare le ciambelle con zucchero a velo vanigliato fatto in casa: ti basta frullare lo zucchero con i semi di una bacca di vaniglia. Un gesto semplice, ma che cambia tutto!
