Profumata, soffice, con quel tocco agrumato irresistibile per chi lo ama: la ciambella al limone è uno dei dolci più semplici e più soddisfacenti di tutti, e con il Bimby si prepara in pochi minuti. Questa è una ricetta che abbiamo visto sui social e provato anche noi: ottima!
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Ciambella al limone con il Bimby
- 1 stampo per ciambella da 24 cm
- 250 g farina 00
- 200 g zucchero semolato
- 120 g latte
- 40 g olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 limone per la scorza e il succo
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Sale fino q.b. un pizzico
- Zucchero a velo q.b.
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C.
- Versare nel boccale del Bimby lo zucchero insieme alla scorza grattugiata del limone e polverizzare per 15 secondi a velocità 10, così da ottenere una base fine e ben profumata.
- Riportare il composto sul fondo con la spatola, poi unire la farina 00, le uova, l’olio di semi di girasole, il latte, il succo del limone e un pizzico di sale. Lavorare per 1 minuto a velocità 4, fino a ottenere un impasto liscio, uniforme e senza grumi.
- Aggiungere il lievito per dolci e incorporarlo con altri 20 secondi a velocità 5, in modo da distribuirlo bene senza smontare la preparazione.
- Trasferire quindi il composto nello stampo per ciambella da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato, e livellare delicatamente la superficie.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti, controllando verso fine cottura che il dolce sia ben asciutto all’interno.
- Estrarre dal forno, lasciare intiepidire nello stampo per alcuni minuti e poi sformare con delicatezza.
- Far raffreddare completamente prima di completare con lo zucchero a velo.
Dolci agli agrumi, come la ciambella al limone: un must per la merenda
C’è una ragione per cui i dolci agli agrumi sono tra i più amati di sempre, e non è solo il profumo. Il limone, l’arancia, il mandarino portano nei dolci una nota acidula che bilancia la dolcezza dello zucchero. È lo stesso principio che rende irresistibile un tiramisù con il cacao amaro sopra, o una crostata di frutta con le fragole sopra la crema. Gli agrumi hanno anche un’altra magia: il profumo è unico. Basta grattugiare la scorza di un limone per sentire tutto il profumo. La scorza contiene gli oli essenziali, concentrati e intensi, che cuocendo non svaniscono ma si stabilizzano nell’impasto. E poi questa ciambella è uno di quei dolci che sono sempre ottimi. A colazione, inzuppata nel caffè o nel latte, è perfetta perché non appesantisce la giornata prima ancora che inizi. A merenda con un tè caldo diventa una pausa vera, di quelle che servono. Dopo una cena leggera, con un bicchierino di limoncello accanto, chiude il pasto senza esagerare.
