Se stai cercando un dolce che faccia colpo sia alla vista che al palato, il brownies cheesecake è la risposta perfetta! Con il suo aspetto variegato e la combinazione di colori tra il cioccolato scuro e la crema bianca, è un dessert che sembra uscito da una pasticceria, ma è sorprendentemente facile da fare. Il gusto? Ancora meglio dell’aspetto: la base di brownies è densa e scioglievole, mentre lo strato cheesecake è morbido e cremoso, creando un contrasto perfetto che ti farà venire voglia di fare subito il bis.
La decorazione marmorizzata in superficie è quel tocco in più che rende questo dolce una vera opera d’arte. Ma non lasciarti ingannare dall’aspetto elegante: prepararlo è semplice e alla portata di tutti. Ti basterà mescolare gli ingredienti, fare qualche giro con una forchetta per creare il motivo variegato e il gioco è fatto. Perfetto da servire dopo cena o per un’occasione speciale, il brownies cheesecake farà innamorare chiunque lo assaggi!
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Brownies cheesecake
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di cacao amaro
- 125 g di farina 00
- 125 g di burro
- 2 uova + 1 tuorlo
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 350 g di Philadelphia o ricotta
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte o acqua
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde insieme al burro.
- In una ciotola, mescolare lo zucchero con il burro fuso e aggiungere le uova e il tuorlo.
- Unire il cioccolato fuso e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere la farina, il cacao setacciato e la vanillina. Amalgamare fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
- Tenere da parte 2 cucchiai di impasto per la decorazione.
- Versare l’impasto nella tortiera (22-24 cm di diametro) rivestita con carta forno, livellando bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 10 minuti.
- In una ciotola, mescolare la Philadelphia (o la ricotta) con l’uovo, lo zucchero a velo e il latte (o l’acqua) fino a ottenere una crema liscia.
- Riprendere la base dei brownies e versare sopra la crema al formaggio, livellando delicatamente.
- Diluire i 2 cucchiai di impasto brownies messi da parte con 2-3 cucchiai di acqua o latte.
- Creare delle decorazioni sulla superficie della cheesecake con l’impasto diluito, formando delle striature con uno stecchino o una forchetta.
- Infornare di nuovo a 175°C per 30 minuti.
- Far raffreddare completamente il dolce a temperatura ambiente, poi metterlo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
