Se state cercando un’idea originale per le feste di Natale o semplicemente un finger food, questi bocconcini di patate dolci in friggitrice ad aria fanno proprio al caso vostro. Li abbiamo scoperti su Instagram, proprio perché cercavamo ricette creative con le patate dolci per le festività e dobbiamo dire che sono stati un vero colpo di genio. Spariscono letteralmente in un minuto, appena li mettiamo sul tavolo. Vanno bene serviti a tavola in ogni modo: come antipasto e aperitivo. Il plus? La friggitrice ad aria li rende ancora più leggeri rispetto alla frittura tradizionale. Ovviamente vale la solita indicazione: regolatevi con le porzioni in base alle dimensioni della vostra friggitrice ad aria e in caso prevedete più cotture.
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Bocconcini di patate dolci in friggitrice ad aria
- 400 g polpa di patate dolci
- Mezzo spicchio di aglio
- 20 g parmigiano o grana padano
- 20 g pangrattato
- Olio extravergine di oliva un cucchiaio
- Timo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cuocere le patate dolci intere fino a renderle morbide (prima vanno bucherellate con la forchetta, poi poggiate su un piatto fondo con un pochino di acqua): si può usare il microonde (potenza alta, circa 10 minuti, da controllare) oppure qualsiasi altro metodo, come al vapore.
- Aprire i tuberi, prelevare la polpa (400 grammi) e ridurla in crema con una forchetta, lasciandola raffreddare per un po’.
- Unire alla purea l’aglio tritato finissimo, il parmigiano, il pangrattato, timo, sale e pepe, lavorando tutto fino a ottenere un composto compatto.
- Prelevare piccole porzioni d’impasto, modellare delle palline, dare loro una forma quadrata premendo leggermente i lati e passarle ancora nel pangrattato per dare croccantezza.
- Disporre i bocconcini sul cestello, aggiungere qualche puff di olio e cuocere in friggitrice ad aria circa 18 minuti a 210°C, controllando che si formi una crosticina perfetta.
- Attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, verificare sempre il cibo in fase di cottura.
Bocconcini di patate dolci, il finger food che conquista tutti
Il problema è sempre lo stesso: a volte i finger food per le feste sono sempre uguali, ovvero pizzette, rustici, tartine. Ma questi bocconcini di patate dolci sono davvero sorprendenti. La patata dolce ha quel sapore particolare che non tutti conoscono e che spesso viene sottovalutato in cucina, specialmente durante il periodo natalizio.
Invece si presta benissimo a preparazioni sia dolci che salate e in questo caso il connubio con il parmigiano, l’aglio e il timo crea un equilibrio di sapori davvero interessante. Possiamo prepararli anche in anticipo e scaldarli all’ultimo momento, così da averli sempre pronti quando arrivano gli ospiti. Perfetti anche per la domenica quando vogliamo qualcosa di sfizioso ma senza troppo impegno.
