Chi non ha un ricordo legato ai biscotti? Questi dolcetti semplici e profumati sono protagonisti delle nostre colazioni e merende fin dall’infanzia. Oggi vi presento una versione deliziosa e profumatissima: i biscotti da inzuppo al mandarino, perfetti da accompagnare a una tazza di latte caldo o tè. Con il loro sapore agrumato e la consistenza leggera, sono un vero comfort food, ideale per coccolarsi nelle giornate più fredde.
Prepararli è un gioco da ragazzi, con pochi ingredienti genuini e un pizzico di creatività. Il profumo del mandarino rende questi biscotti irresistibili e particolarmente adatti alla stagione invernale. Vediamo insieme come prepararli!
Biscotti al mandarino solo albumi
Ingredienti
Cosa occorre per preparare i biscotti da inzuppo al mandarino
- 300 g farina 00
- 70 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 100 ml succo di mandarino
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci in polvere
- 1 albume d’uovo
- 1 cucchiaio miele millefiori
- Zucchero a velo quanto basta
- Amido di mais quanto basta
Istruzioni
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Come fare i biscotti da inzuppo al mandarino
Mescolare gli ingredienti secchi
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato, il sale e il lievito. Setacciare bene per eliminare eventuali grumi.
Aggiungere gli ingredienti liquidi
- Versare il succo di mandarino, il miele e l’albume d’uovo nella ciotola con le polveri. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lavorare l’impasto
- Trasferire l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata con zucchero a velo e amido di mais. Lavorarlo fino a ottenere un salsicciotto compatto e uniforme.
Formare i biscotti
- Tagliare il salsicciotto in pezzi dello spessore di circa 1 centimetro. Modellare ogni pezzo con le mani per creare una forma ovale.
Infornare i biscotti
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Spolverare con zucchero a velo setacciato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 13-15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
Far raffreddare e servire
- Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una griglia. Gustarli da soli o accompagnati da una bevanda calda.
Consigli per un risultato perfetto
- Usa mandarini freschi per ottenere un succo più aromatico.
- Aggiungi una scorza grattugiata di mandarino per intensificare il profumo.
- Per una variante più golosa, incorpora delle gocce di cioccolato nell’impasto.
- Spolvera i biscotti con un mix di zucchero a velo e cannella per un tocco speziato.
- Conserva i biscotti in una scatola di latta per mantenerli fragranti più a lungo.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale | Per un sapore rustico e più fibre. |
| Succo di mandarino | Succo di arancia | Per un gusto più dolce e delicato. |
| Miele millefiori | Sciroppo d’agave | Per una versione vegana. |
| Albume d’uovo | Yogurt vegetale | Per rendere i biscotti più morbidi. |
| Zucchero semolato | Zucchero di canna | Per un sapore più caramellato. |
Conservazione
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per massimo 5 giorni. Si possono anche congelare per circa un mese: basterà lasciarli scongelare a temperatura ambiente prima di gustarli.
Abbinamenti consigliati
- Una tazza di tè Earl Grey per esaltare le note agrumate.
- Latte caldo con un pizzico di vaniglia.
- Una spremuta di mandarini per un’esplosione di gusto.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 24 g
Curiosità
I biscotti da inzuppo prendono il nome dalla loro consistenza perfetta per essere immersa nel latte o nel tè. La variante al mandarino è tipica del periodo natalizio in alcune regioni italiane, dove gli agrumi sono un simbolo di abbondanza e fortuna.
Domande frequenti
Sì, puoi usare una farina a basso contenuto di glutine come la farina di riso per una versione senza glutine.
Aggiungi un cucchiaio di yogurt all’impasto per renderlo più umido.
Certo, puoi usare sciroppo d’acero o zucchero semolato.
La cottura dipende dal forno, ma 13-15 minuti a 180°C sono solitamente sufficienti.
Sì, puoi congelare l’impasto crudo e cuocerlo al momento.
Il tocco in più
Per una versione natalizia, decora i biscotti con una glassa al mandarino o immergili a metà nel cioccolato fondente sciolto. Un piccolo gesto che li renderà irresistibili!
