Preparare i Baci Perugina fatti in casa è un’idea originale per stupire amici e parenti con un dolce fatto con le tue mani. Perfetti da regalare durante le festività natalizie, questi cioccolatini sono facili da realizzare e richiedono pochi ingredienti. Segui questa guida per ottenere un risultato degno delle migliori pasticcerie!
Da provare: Baci Perugina fatti in casa con il Bimby: il cioccolatino dell’amore a portata di mano
Baci perugina ricetta
Ingredienti
Cosa occorre per preparare i baci perugina
- 50 g cioccolato al latte
- 100 g cioccolato fondente
- 10 g burro
- 50 g granella di nocciole
- 50 g Nutella
- 10 g nocciole intere
Istruzioni
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Come fare i baci perugina
Preparare la base dei cioccolatini
- Sciogliere a bagnomaria il burro insieme al cioccolato al latte. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, trasferirlo in una terrina. Unire la Nutella e la granella di nocciole, mescolando con una spatola fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Far raffreddare l’impasto
- Mettere il composto in freezer per 15 minuti, in modo che si solidifichi leggermente e risulti più facile da lavorare.
Formare i cioccolatini
- Prelevare porzioni di impasto grandi come una noce e formare delle palline con le mani. Disporre le palline su un foglio di carta da forno. Posizionare una nocciola intera al centro di ogni pallina, premendo leggermente per fissarla. Riporre in freezer per altri 30 minuti.
Ricoprire i cioccolatini
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e farlo intiepidire. Immergere ogni cioccolatino nel cioccolato fondente, utilizzando una forchetta per ricoprirlo completamente. Posizionare i baci su una gratella, con sotto un vassoio per raccogliere eventuali colature. Mettere i cioccolatini in frigorifero per farli rassodare.
Servire o confezionare
- Togliere i cioccolatini dal frigorifero circa 10 minuti prima di servirli, così che raggiungano la temperatura ambiente. Se desideri regalarli, confezionali singolarmente con carta trasparente o in eleganti scatole regalo, che puoi trovare su Amazon cliccando qui.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Aromi aggiuntivi: aggiungere una punta di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella nell’impasto per un tocco speziato.
- Cioccolato alternativo: utilizzare cioccolato bianco per la copertura, ottenendo una variante più dolce e sorprendente.
- Nocciole caramellate: sostituire le nocciole intere con nocciole caramellate per una croccantezza extra.
- Ripieno diverso: incorporare una piccola quantità di crema al pistacchio o al caffè nell’impasto per variare il sapore.
- Decorazioni natalizie: spolverizzare i baci con granella di nocciole o zucchero glitterato prima che il cioccolato si solidifichi.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione suggerita | Motivazione |
|---|---|---|
| Cioccolato al latte | Cioccolato bianco | Per un sapore più dolce |
| Granella di nocciole | Granella di mandorle | Per un gusto diverso |
| Nutella | Crema spalmabile al pistacchio | Per un tocco originale |
| Nocciole intere | Mandorle o noci | Per adattare ai gusti personali |
| Cioccolato fondente | Cioccolato extra fondente (70% cacao) | Per un sapore più intenso |
Conservazione
I Baci Perugina fatti in casa si conservano perfettamente per circa 2 mesi, a seconda della stagione. Durante i mesi caldi, è meglio riporli in frigorifero in un contenitore ermetico, mentre in inverno possono essere lasciati a temperatura ambiente, purché lontani da fonti di calore.
Abbinamenti consigliati
Questi cioccolatini si sposano alla perfezione con:
- Un bicchiere di vino passito o di porto per un fine pasto elegante.
- Una tazza di caffè espresso per un momento di pausa golosa.
- Un infuso di agrumi per contrastare la dolcezza dei baci.
Valori nutrizionali e porzioni
Ogni cioccolatino contiene circa 240 calorie, provenienti principalmente da grassi e carboidrati. Sono perfetti per un piccolo peccato di gola o come dessert da offrire durante una cena speciale.
Curiosità
Lo sapevi che i Baci Perugina nascono nel 1922? Originariamente si chiamavano “Cazzotti” per via della forma, ma il nome fu cambiato in “Baci” per risultare più romantico. Ancora oggi, i famosi bigliettini con frasi d’amore all’interno delle confezioni rappresentano un simbolo iconico di questo dolce.
Domande frequenti
La ricetta richiede circa 30 minuti di preparazione, esclusi i tempi di raffreddamento.
Sì, mandorle o noci sono ottime alternative alle nocciole.
Puoi usare un foglio di carta da forno sotto la gratella per raccogliere le colature.
Non è consigliato, poiché il cioccolato potrebbe alterarsi. Meglio conservarli in frigorifero.
Usa carta trasparente e chiudi con un nastro colorato, oppure riponili in scatoline decorate per un effetto elegante.
Il tocco in più
Per rendere i tuoi Baci Perugina fatti in casa ancora più speciali, scrivi un messaggio personalizzato su un pezzetto di carta e avvolgilo con i cioccolatini. Ogni ospite riceverà un pensiero dolce e unico, proprio come i famosi cioccolatini originali.
