Rondelle di banana congelata, un cucchiaino di burro di arachidi sopra, poi tuffate nel cioccolato fondente o bianco, o entrambi alternati, che a contatto con il freddo si solidifica in secondi creando quella copertura croccante. Abbiamo provato, dopo averle viste sui social, le rondelle di banana, uno snack estivo furbo e soddisfacente. Si conservano in freezer in un contenitore chiuso: se resistete a non mangiarle tutte il primo giorno!
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Snack con banane, cioccolato e burro di arachidi
- 2 banane mature
- Cioccolato fondente q.b.
- Cioccolato bianco q.b.
- Burro di arachidi q.b.
- Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle non troppo sottili, così da ottenere una base abbastanza stabile per la farcitura.
- Disporle su un vassoio rivestito con carta forno, senza sovrapporle, e trasferirle in congelatore fino a quando saranno ben congelate.
- Spezzettare il cioccolato fondente e il cioccolato bianco in due recipienti separati adatti al microonde.
- Scioglierli con passaggi brevi, mescolando ogni volta, così da evitare che il cioccolato si scaldi troppo e si bruci.
- Meglio procedere con calma, perché il cioccolato bianco è più delicato e tende a rovinarsi facilmente.
- Per sciogliere il cioccolato a bagnomaria, tritarlo prima in pezzi piccoli e trasferirlo in un pentolino o in un recipiente resistente al calore.
- Sistemarlo sopra una pentola con poca acqua calda, facendo attenzione che il fondo del recipiente non tocchi l’acqua.
- Tenere la fiamma bassa e mescolare spesso con una spatolina, fino a quando il cioccolato sarà completamente fuso, liscio e lucido.
- Riprendere le rondelle di banana congelate e sistemare su ciascuna un cucchiaino di burro di arachidi.
- Immergere ogni rondella nel cioccolato fuso, aiutandosi con una forchetta per ricoprirla su tutti i lati e far colare l’eccesso.
- Appoggiarla subito su un foglio di carta forno: il contatto tra banana congelata e cioccolato caldo farà indurire rapidamente la copertura.
- Per un effetto più goloso, fare anche un secondo passaggio con l’altro cioccolato, alternando fondente e bianco oppure creando delle striature in superficie.
- Una volta pronte, rimettere le rondelle in congelatore e conservarle in un contenitore chiuso.
- Lasciarle a temperatura ambiente per pochissimi minuti prima di servirle, giusto il tempo di rendere il morso più piacevole senza farle sciogliere.
Gli snack a base di banane: sani, versatili, sempre buoni
La banana è probabilmente il frutto più versatile del mondo degli snack sani. Matura al punto giusto, è dolcissima senza bisogno di aggiungere zucchero, ha una consistenza cremosa che si presta a mille preparazioni, e si congela benissimo, diventando la base di gelati, sorbetti, frullati e snack frozen come questi.
Possiamo davvero sbizzarrirci sotto questo punto di vista: le banane congelate a pezzetti e frullate da sole diventano il celebre “nice cream”, un gelato monoingredienti cremoso e sorprendente, su cui costruire infinite varianti con cacao, burro d’arachidi, frutti di bosco, cannella.
I “banana pops” – banana intera su stecco, glassata di cioccolato e cosparsa di granella di nocciole, cocco o cereali croccanti – sono un classico delle merende estive per bambini (e non solo).
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E se le rondelle di banana vengono disidratate in forno a bassa temperatura diventano chips croccanti, dolci al naturale, perfette come snack da borsa.
Ricordiamo anche chde la banana matura schiacciata è il legante naturale per impasti di pancake, muffin, cookies, in quanto sostituisce uova e zucchero. E congelata in cubetti è il cubetto di ghiaccio più buono che esista per frullati e smoothie. Un frutto economico, sempre disponibile, che in tutte le sue forme è uno dei migliori alleati della cucina sana e creativa.
