Le madeleine sono dei dolcetti di origine francese, ormai conosciuti in tutto il mondo. La versione classica prevede l’uso di semplici ingredienti: farina, uova, burro e zucchero. In questa versione le abbiamo volute arricchire con un ripieno di nutella, che ovviamente è facoltativo.
Da provare: Biscotti occhi di bue con marmellata e crema di nocciole: più buoni di quelli già pronti!
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Ricetta madeleine
Hai mai preparato le madeleine? Bastano pochi ingredienti per realizzare dei dolcetti soffici e golosissimi. Provare per credere!
Porzioni: 6 Persone
Calorie: 225kcal
Ingredienti
ECCO COSA TI SERVE
- 150 g Zucchero
- 1 cucchiaino Miele
- 150 g Farina
- 50 g Fecola di patate
- 120 g Burro
- 3 Uova
- 1 Arance buccia grattugiata
- 1 bustina vanillina
- nutella q.b.
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
- In una terrina mescolare le uova intere, il burro ammorbidito, lo zucchero e il miele.
- Sbattere con le fruste per circa 5 minuti, fin quando non otterrete un composto spumoso.
- Unire poi la buccia dell’arancia grattugiata e la vanillina.
- Pian piano aggiungere la farina setacciata con la fecola ed il lievito, sempre continuando a mescolare.
- Una volta ottenuta una bella consistenza, coprire la ciotola con un piatto e mettere in frigo per un paio d’ore.
- Trascorso il tempo necessario, imburrare ed infarinare gli stampi da madeleine e versare un cucchiaio raso di impasto in ogni stampino. Se non hai gli stampini per fare le madeleine, puoi acquistarli su Amazon a prezzi scontati, cliccando qui.
- Aiutatevi con un altro cucchiaio per far scivolare la pasta.
- Se deciderete di farcirle con la nutella mettetene un po’ di meno, poi unire mezzo cucchiaino di Nutella e poi un altro po’ di pastella.
- Preriscaldare il forno e cuocerle per 13 minuti a 200°. Estrarle dal forno quando saranno dorate in superficie.
CONSIGLI
- Se si vogliono preparare le madeleine senza glutine, basta sostituire la farina con miscele gluten-free oppure direttamente con fecola di patate o amido di mais.
- Le madeleine si possono conservare in un contenitore ermetico per 5 giorni. Con il tempo perderanno un po’ della loro iniziale morbidezza.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.