La ricetta della pasta al forno con melanzane e provola affumicata di Agerola è un tripudio di sapori e di bontà, e del resto chi non l’ama? Dai grandi ai piccini, mette sempre d’accordo tutti a tavola. Un grande classico.
Da provare: Spaghetti con Melanzane e pomodorini
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Pasta al forno con melanzane e provola
- 350 g penne rigate
- 6 melanzane
- 500 g provola affumicata di Agerola
- 800 g passata di pomodoro
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Basilico
- Aglio
- Olio di semi di arachide per friggere
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale q.b
- Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti. Friggerle in olio. Non appena saranno pronte, metterle da parte per farle asciugare sull’apposita carta assorbente.
- Cuocere la pasta: le penne rigate, in abbondante acqua salata.
- Preparare il sugo in un pentolino, far soffriggere l’aglio nell’olio EVO. Appena sarà dorato, aggiungere la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua e il sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.
- Tagliare la provola a cubetti e scolare la pasta al dente per condirla con un po’ di sugo.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- In una pirofila mettere uno strato di sugo, la pasta, le melanzane e la provola. Concludere con altro sugo e una spolverata abbondante di parmigiano reggiano. Infine, cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 20/25 minuti. Buon appetito!
Pasta al forno: conoscete la sua origine?
Come è nata la pasta al forno? La conosciamo e la mangiamo tutti, ma sappiamo la sua origine? In realtà non molti di noi si sono soffermati su questo aspetto, ma siamo qui per dirvi a chi dobbiamo questo capolavoro. Non è facile stabilire la sua origine: pensiamo alle lasagne, nate a Bologna, ma anche a Napoli, sebbene le ricette siano diverse. O ancora pensiamo alla ricetta della pasta al forno siciliana, che è diventata un punto di riferimento durante la dominazione araba.Perché ci piace tanto da essere addirittura la pasta più amata dei Millennials? È un piatto che non conosce tempo, legato alla tradizione, alle domeniche con la nonna, all’amore, ai sapori. È un piatto che ci riporta indietro nel tempo, che ci fa stare bene, che ci riempie lo stomaco, ma anche l’anima, osiamo dire. Oggi ve la proponiamo in un’interessante versione senza carne, ma con melanzane fritte.