Siamo abituati al classico tortino al cioccolato fondente, ma avete mai provato la sua versione ‘in bianco’?
Questi tortini al cioccolato bianco non solo sono buonissimi, sono anche perfetti quando abbiamo voglia di un dessert raffinato ma abbiamo poco tempo a disposizione.
Una ricetta “minimo sforzo, massimo rendimento” che si prepara in una sola ciotola, senza bisogno di sporcare troppi attrezzi. Grazie all’uso dell’olio di cocco poi, si ottiene un cuore cremoso e profumatissimo, ideale da servire agli ospiti dell’ultimo minuto o per coccolarsi a fine giornata.
E la ricetta di Acquolina Lina nasconde anche un segreto, un aroma che non ti aspetteresti mai abbinato al cioccolato bianco. Scopriamo di che si tratta.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Tortini al cioccolato bianco
- Pentolino
- ciotola
- frusta a mano
- 2 pirottini
- 80 g cioccolato bianco
- 35 g olio di cocco
- 40 g zucchero a velo
- 1 uovo intero
- scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
- 2 cucchiai liquore Limoncello
- 65 g farina 00
- zucchero a velo per guarnire
- Spezzettare il cioccolato bianco in maniera grossolana e metterlo in un pentolino assieme allo zucchero a velo e all’olio di cocco.
- Fare sciogliere dolcemente a bagnomaria, mescolando ogni tanto, fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
- Trasferire il composto in un altro recipiente e lavorare con una frusta a mano per qualche minuto per far scendere la temperatura.
- Quando l’impasto risulterà tiepido al tatto, aggiungere la scorza grattugiata dei due limoni e i due cucchiai di Limoncello, mescolando bene per aromatizzare.
- Incorporare ora l’uovo intero al composto tiepido, lavorando velocemente con la frusta finché non sarà perfettamente assorbito.
- Infine aggiungere la farina setacciata e mescola ancora accuratamente fino ad ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo.
- Versare l’impasto all’interno dei pirottini, avendo cura di lasciare circa 3 cm di spazio dal bordo, poiché il tortino gonfierà leggermente durante la cottura
- Cuocere a 160 gradi per circa 25 minuti, poi sfornare e lasciare riposare per pochissimi minuti all’interno degli stampi per permettere alla struttura di assestarsi leggermente.
- Capovolgere con delicatezza ogni tortino su un piattino da portata, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire subito.
Consigli utili
Se non ti piace il sapore dell’olio di cocco, puoi utilizzare quello deodorato, che viene raffinato e reso neutro. Anche se in questo modo perde parte delle sue proprietà.
È fondamentale che il composto di cioccolato e olio di cocco sia tiepido e non bollente prima di aggiungere l’uovo. Se è troppo caldo infatti rischieresti di “cuocere” l’uovo istantaneamente, creando dei grumi simili a una frittata che rovinerebbero il tortino.
Per evitare che i tortini si attacchino poiché il cioccolato bianco è più grasso, imburra e infarina gli stampini.
Infine non temere, l’aroma del limone e Limoncello non coprirà quello del cioccolato bianco ma andrà a bilanciarne la dolcezza.
