Un’idea semplice e veloce per portare in tavola tutta la freschezza delle fragole di stagione? I tartufini al cocco e fragole con il Bimby sono la risposta perfetta. Piccoli bocconi golosi, pronti senza fatica e ideali per sorprendere con un dolce raffinato ma alla portata di tutti. La dolcezza del cioccolato bianco si unisce al sapore delicato del cocco e alla nota fruttata delle fragole, creando un equilibrio irresistibile. Perfetti da servire a fine pasto, per una merenda speciale o come sfizioso regalo homemade, questi tartufini conquistano con la loro semplicità e il loro aspetto elegante. Con il Bimby, poi, la preparazione diventa un gioco da ragazzi!
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Ingredienti
Cosa occorre per preparare i tartufini freschi al cocco e fragole con il Bimby
- 4 fragole pulite e tagliate a metà
- 100 g latte di cocco in barattolo
- 80 g cocco grattugiato
- 1 cucchiaino sciroppo di agave
- 200 g cioccolato bianco a pezzi per la copertura
Istruzioni
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Come fare i tartufini freschi al cocco e fragole con il Bimby
Triturare le fragole
- Inserire le fragole nel boccale del Bimby e frullare a velocità 8 per 20 secondi fino a ottenere una purea omogenea.
Miscelare gli ingredienti
- Aggiungere nel boccale il latte di cocco, il cocco grattugiato e lo sciroppo di agave. Impostare 50°C, velocità 2 e mescolare per 3 minuti.
Far raffreddare la miscela
- Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Formare i tartufini
- Prelevare piccole quantità di impasto e modellare delle palline. Disporle su un vassoio e riporre in frigorifero per 2 ore.
Preparare la copertura al cioccolato
- Mettere il cioccolato bianco nel boccale pulito e fondere a 50°C, velocità 2 per 3 minuti.
Immergere i tartufini nel cioccolato
- Con l’aiuto di uno stecchino, immergere ogni tartufino nel cioccolato fuso e adagiarlo su una griglia o carta forno. Lasciare asciugare completamente prima di servire.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Sostituire le fragole con lamponi o mirtilli per un sapore più deciso.
- Aggiungere una punta di vaniglia nell’impasto per un aroma più avvolgente.
- Decorare i tartufini con granella di pistacchio o cocco grattugiato prima che il cioccolato si asciughi.
- Usare cioccolato fondente per una versione meno dolce e più elegante.
- Inserire un pezzetto di fragola fresca al centro di ogni tartufino per una sorpresa fruttata.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Fragole | Lamponi | Per un gusto più acidulo e deciso |
| Latte di cocco | Panna vegetale | Per una consistenza più cremosa |
| Sciroppo di agave | Miele | Per un dolcificante naturale alternativo |
| Cocco grattugiato | Farina di mandorle | Per una variante dal sapore più delicato |
| Cioccolato bianco | Cioccolato fondente | Per un contrasto meno dolce e più intenso |
Conservazione
Conservare i tartufini in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 4 giorni. Si sconsiglia la congelazione per non alterare la consistenza.
Abbinamenti consigliati
- Un bicchiere di prosecco ghiacciato per un aperitivo dolce.
- Caffè freddo shakerato per una pausa pomeridiana elegante.
- Una macedonia di frutta estiva per un dessert leggero e colorato.
Valori nutrizionali e porzioni
La ricetta permette di ottenere circa 12 tartufini (6 porzioni).
Valori per porzione:
- Calorie: 221 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 18 g
Curiosità
Il connubio tra cocco e fragole è amatissimo nelle ricette estive per il contrasto tra la dolcezza esotica e la freschezza dei frutti rossi. I tartufini, nati come dolcetti senza cottura di origine francese, sono diventati popolari per la loro versatilità e semplicità.
Domande frequenti
Sì, ma è importante scongelarle e asciugarle bene prima dell’uso.
Meglio usare quello in barattolo, più denso e cremoso.
Certo, i tartufini sono buoni anche semplici, magari rotolati nel cocco grattugiato.
Assicurarsi che la miscela sia ben raffreddata prima di formare le palline.
Sì, aggiungere un cucchiaino di rum o limoncello per un tocco in più.
Errori da evitare
- Non raffreddare a sufficienza il composto prima di formare i tartufini.
- Sciogliere il cioccolato a temperatura troppo alta, rischiando di bruciarlo.
- Usare cocco troppo secco, che compromette la consistenza finale.
- Non asciugare bene le fragole, rendendo il composto acquoso.
- Lasciare i tartufini troppo a lungo fuori dal frigo, facendoli ammorbidire troppo.
Il tocco in più
Per una presentazione elegante, sistemare i tartufini in pirottini colorati e spolverare con un velo di zucchero a velo o cocco grattugiato. Perfetti da servire in una merenda estiva o come dolce finger food in una cena tra amici!
