Dei tanti piatti sfiziosi di cui vi abbiamo parlato, non vi abbiamo ancora dato la ricetta degli spiedini di piadina. Sono davvero facilissimi e si possono fare in tantissimi modi. Generalmente, in estate, scaldiamo leggermente la piadina e poi la farciamo; infine la arrotoliamo e otteniamo questi spiedini da mangiare anche freschi.
Tuttavia, vogliamo parlare di una ricetta che è virale sui social ed è realizzata con una doppia cottura. In questo modo, gli spiedini di piadina saranno sì croccanti, ma anche super formaggiosi, per chi ama i sapori più strong.
Oltre alla ricetta che vi lasciamo di seguito, potete trovare ulteriori idee per personalizzare i vostri spiedini di piadina in base ai vostri gusti personali. Ricordiamo, infatti, che la cucina è sperimentazione e che la creatività è il segreto per realizzare un piatto semplice ma buonissimo.
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Spiedini di piadina
- 2 piadine
- 200 g formaggio a pasta filante
- 100 g prosciutto cotto vanno bene anche prosciutto crudo, mortadella, speck, pancetta
- Pomodorini q.b. tra le alternative, anche sott’oli, o melanzane, zucchine, peperoni grigliate
- Scaldare leggermente le piadine in padella per ammorbidirle e renderle più facili da arrotolare.
- Tagliare il formaggio a bastoncini o listarelle.
- Disporre sulle piadine il prosciutto e il formaggio.
- Aggiungere pomodorini a pezzetti oppure verdure grigliate o sott’olio a piacere.
- Arrotolare le piadine ben strette formando dei rotoli.
- Tagliare i rotoli a rondelle spesse circa 2-3 cm.
- Infilzare le rondelle su spiedini di legno, alternandole se si desidera con pomodorini interi o cubetti di formaggio extra.
- Scaldare una padella antiaderente o una griglia.
- Cuocere gli spiedini per 2-3 minuti per lato, finché il formaggio comincia a fondere e la piadina si tosta.
- Servire subito: buon appetito, sono deliziosi.
Spiedini di piadine, tante idee per provarli
Come vi avevamo promesso, gli spiedini di piadina si preparano in pochissimi minuti: abbiamo così la possibilità di portare a tavola quello che è un antipasto, o un aperitivo, un finger food, o persino un piatto unico in alcuni casi, soprattutto se magari fa troppo caldo o se siamo tornati tardi dal lavoro.
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Iniziamo dai formaggi: abbiamo davvero l’imbarazzo della scelta. Vi abbiamo consigliato di usare il classico formaggio filante, come può essere il galbanino, o magari la provola, o ancora l’emmental. Ma se lo desideriamo e lo abbiamo in casa, allora propendiamo anche per quelli freschi, tra cui la ricotta e lo stracchino. Attenzione solo a un aspetto: ovvero che, se usiamo un formaggio morbido, vi sconsigliamo di ripassare in cottura la piadina. Preferiamo un approccio più leggero, fresco per l’estate.
Anche per quanto riguarda i salumi vale sempre quanto abbiamo consigliato durante la lista degli ingredienti: non c’è nulla che non possa sposarsi con questa idea di base. Sì poi a tutte le verdure sott’olio, o le verdure grigliate, così come i paté e i condimenti.
Si possono inoltre preparare anche nella versione vegana e vegetariana, usando salumi veg e formaggi adatti. Gli spiedini di piadina sono tra il finger food più virale sui social, e noi vi consigliamo davvero di provarli. Ci vogliono pure pochi minuti. Cosa possiamo chiedere di meglio?
Serviamoli sia freschi che caldi e, se non vogliamo accendere la padella, ricordiamo che possiamo usare anche la friggitrice ad aria per pochi minuti: tanto il formaggio deve solo sciogliersi per creare quel cuore filante che tanto ci piace. Volete fare la piadina in casa? Scoprite la ricetta di quella romagnola!
