Per gli amanti della cucina orientale oggi proponiamo un piatto a base di riso basmati. Un particolare tipo di riso che viene coltivato principalmente in India e Pakistan.
Ha la forma allungata e stretta, ma ciò che lo distingue da tutte le altre varietà di riso è il suo aroma. É infatti un riso profumato, dall’aroma che alcuni accostano alla nocciola e al pop corn. Per capirlo però bisogna assaggiarlo.
E quale occasione migliore che con la ricetta suggerita da In cucina con il cuore?
L’accostamento con il cavolfiore giallo lo rende un piatto molto leggero e anche sano, per via delle proprietà di entrambi. A completare il piatto abbiamo la salsa di soia, che insaporisce ulteriormente con il suo gusto unico, e i semi di sesamo.
Anche questo ingrediente è molto usato nella cucina orientale, per esempio nel sushi e nelle insalate. Apprezzato sia per il sapore che per la consistenza croccante, apporta svariati nutrienti e in più aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo (introdotto ovviamente in una dieta bilanciata). Serve un ulteriore motivo per assaggiare questo piatto?
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Riso all’orientale con cavolfiore giallo
- 2 pentole
- tegame
- 400 g riso basmati
- 1 cavolfiore giallo
- 1/2 bicchiere vino bianco
- Salsa di soia
- 1 spicchio aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Sesamo
- Olio extravergine d’oliva
- Pulire il cavolfiore eliminando la parte centrale più grossa e dura, e tagliare le cimette.
- Lavarle delicatamente sena romperle.
- Scaldare un po’ di olio in un tegame e far soffriggere l’aglio e il peperoncino.
- Unire le cime del cavolfiore, mescolare per insaporire e sfumare con il vino bianco.
- Una volta morbide aggiungere la salsa di soia e terminare la cottura.
- Sciacquare il riso fino a che l’acqua non sia limpida e cuocerlo per assorbimento.
- Una volta cotto versare nel tegame con il condimento, aggiungere il prezzemolo, un altro po’ di salsa di soia e il sesamo. Mescolare delicatamente e servire.
Consigli utili
Il riso basmati contiene una percentuale abbastanza alta di amido, per questo è importante risciacquarlo a lungo fino a che l’acqua non sarà limpida. Puoi aiutarti con un colino per facilitare l’operazione.
La cottura per assorbimento è una tecnica che si utilizza proprio per questo tipo di riso, in modo da tenere i chicchi ben staccati, e consiste nel versare una parte di riso e due di acqua in una pentola. Copri lasciando uno spiraglio per non far uscire troppo vapore e poi fai cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando l’acqua sarà completamente assorbita. Spegni il fuoco e lascia riposare ancora un paio di minuti.
Se preferisci puoi cuocerlo in anticipo e conservarlo condito con un filo di olio evo, in modo che non si attacchi.