I tacos messicani sono una ricetta popolare. Consiste in carne, generalmente manzo o pollo, cotta con pomodoro e poi inserita in una tortilla di mais o di grano. Infine viene condita con il pico de gallo, salsa tipica del paese.
Un piatto con molta personalità e che sa indubbiamente di Messico. Qui lo faremo con carne macinata anche se in realtà è fatto con pezzi di carne tagliati a listarelle, cotti per due ore o più. Quindi si può dire che sebbene sembri simile, non è messicano al 100%. Ma per accelerare il processo che, tutti noi abbiamo vite molto impegnate, faremo una versione molto più veloce e altrettanto gustosa!
Tacos messicani
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Tacos messicani
- 6 Tortillas di grano o mais
- 350 g carne macinata di manzo o pollo
- 4 spicchi d’aglio
- 500 g pomodori
- sale e pepe
- olio
- Facoltativamente puoi aggiungere del formaggio grattugiato a ogni taco
- erba cipollina tritata
- 1 peperone verde
- 2 pomodori medi
- Qualche foglia di coriandolo
- 1/2 lime o 1/2 limone
- Per iniziare con i nostri tacos messicani, tritare l’aglio e farlo cuocere a fuoco molto basso per 1 minuto.
- Aggiungere il mezzo chilo di pomodori, già pelati e spezzettati e aumentare la potenza del fuoco.
- Salare e cuocere per un po’.
- Il pomodoro rilascerà acqua, che deve evaporare, quindi potrà volerci un po’.
- Una volta evaporato, lasciar cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per altri 5 minuti.
- Mentre l’acqua dei pomodori evapora, preparare il pico de gallo. Il pico de gallo è una salsa che si adatta ai tacos messicani.
- In una ciotola versare tutte le verdure ben tritate.
- Aggiungere il succo di 1/2 lime o mezzo limone e mescolare bene. lascia riposare
- Quando il pomodoro si sarà un po’ rappreso, aggiungere la carne macinata che abbiamo scelto.
- Aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivace.
- Con un cucchiaio di legno, mescolare il tutto e sminuzzare la carne macinata, in modo che non rimangano pezzi grossi.
- In effetti, più sono piccoli, meglio è.
- Quindi mescolare con il pomodoro e l’aglio, mentre lo carne cuoce.
- Una volta cotto, è pronto!
- Scaldare le tortillas su entrambi i lati una alla volta in una padella a fuoco medio.
- Mettere sopra qualche cucchiaio di carne, condire con un po’ di pico de gallo e avvolgerli dandogli la caratteristica forma di un taco, e il gioco è fatto!
- Facoltativamente puoi anche cospargere i tacos di formaggio grattugiato.
Note
Puoi accompagnarli con una buona salsa guacamole o un’altra salsa messicana a vostro piacimento.
Infine, va notato che i tacos autentici sono fatti con carne sminuzzata che è stata cotta insieme al pomodoro per più di due ore, ma questa è una versione veloce che da anche ottimi risultati. Spero ti piaccia!
