Giovedì gnocchi, ma anche il sabato, la domenica, il lunedì… specialmente se si tratta di questi gnocchi gongonzola, pancetta e spinaci. Un piatto perfettamente equilibrato dal punto di vista del gusto: c’è la dolcezza del gorgonzola, la sapidità della pancetta, la cui croccantezza si sposa benissimo con la morbidezza dello gnocco. Gli spinaci sono la sezione verdura nel piatto che stempera la pesantezza del tutto e ci fa sentire più “healthy”.
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Gnocchi gorgonzola, pancetta e spinaci
- 1 kg gnocchi freschi due confezioni da 500 g
- 4 fette pancetta affumicata
- 100 g spinaci freschi
- 150 g gorgonzola
- 3-4 cucchiai latte intero
- Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Quando bolle, versare gli gnocchi e farli cuocere per circa 3 minuti, finché non salgono in superficie.
- Mentre gli gnocchi cuociono, mettere una padella su fuoco medio e far dorare la pancetta fino a renderla croccante.
- Aggiungere gli spinaci e farli appassire mescolando per un minuto.
- Unire la crema di formaggio e il latte. Mescolare fino a ottenere una salsa omogenea e vellutata.
- Scolare gli gnocchi e mescolarli nella padella con il condimento.
- Servire subito, ben caldo.
Quando mangiare gli gnocchi gorgonzola pancetta e spinaci
Gli gnocchi sono un piatto molto calorico, non sorprende siano spesso cucinati per le grandi occasioni o per la consueta domenica in famiglia. In Italia sono amati tantissimo, tanto da avere tantissime versioni. Dagli gnocchi alla sorrentina a quelli di zucca, sono davvero buoni in qualsiasi modo. Questi con gorgonzola, pancetta e spinaci entreranno subito nella lista dei tuoi preferiti!
Consigli e alternative
La pancetta di questo piatto può essere sostituita con altri insaccati sapidi come lo speck, il bacon, il prosciutto cotto, per cui puoi cambiare a tuo piacimento. Per una nota ancora più croccante, puoi aggiungere delle mandorle tritate che conferiranno al piatto finale un sapore davvero unico! Se non ti piace il gorgonzola, prova con la panna, otterrai un gusto più delicato.
angelaborghi36@gmail.com