Per il giovedì goloso con la zucca, eccoci con questo grande protagonista della cucina autunnale: la vera crostata di zucca ma fatta in friggitrice ad aria. È super saporita, ma soprattutto personalizzabile. Come le ricette che piacciono tanto a noi!
Abbiamo aggiunto come formaggi solo del parmigiano e del taleggio, ma potete sbizzarrirvi con tutto ciò che avete in casa come scamorza, provolone e tanto altro. Passiamo subito alla ricetta e scopriamo come farla.
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Crostata salata di zucca in friggitrice ad aria
- 400 g zucca
- 150 g farina
- 80 g parmigiano
- 100 g taleggio
- 50 g burro
- Noce moscata q.b.
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla nella friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti.
- Lasciare intiepidire, eliminare la buccia e schiacciare la polpa con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- Unire in un recipiente la farina, il burro morbido, l’uovo, un pizzico di sale e di pepe, e profumare con un po’ di noce moscata.
- Impastare per qualche minuto e fermarsi solo quanto l’impasto è compatto e privo di grumi.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Mescolare la purea di zucca con il parmigiano grattugiato, il taleggio a cubetti, un pizzico di sale, pepe e un tocco di noce moscata e amalgamare il tutto.
- Stendere due terzi dell’impasto (va anche bucherellato un pochino) e sistemarlo in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, foderato con carta forno leggermente bagnata e strizzata.
- Versare il composto di zucca e livellarlo con una spatola.
- Stendere la parte di impasto rimasta, ricavare delle listarelle e disporle sulla superficie per formare una griglia. Spennellare con il tuorlo sbattuto e un cucchiaio d’acqua.
- Cuocere la crostata salata di zucca nella friggitrice ad aria a 170°C per 25-30 minuti.
- Lasciare intiepidire prima di servire: una torta salata autunnale cremosa dentro e fragrante fuori, perfetta per ogni occasione.
La crostata salata di zucca, tutti chiederanno il bis
Non siamo mai stanchi di questo ingrediente che prepareremo in tutti i modi possibili e inimmaginabili. C’è chi ama farsi mettere le mani in pasta e provare ricette sfiziose, magari un po’ diverse dal solito.
La crostata è il dolce per eccellenza, soprattutto con la marmellata, ma ci sono tantissimi altri modi di provarla come con la zucca (o in alcuni casi con la patata, anche se l’impasto in questo caso è diverso).
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Qui infatti viene realizzato un impasto classico che poi viene farcito con la zucca ridotta in purea e condita con diversi formaggi e un pizzico di noce moscata che ci sta sempre bene perché attenua il sapore forte.
A parere nostro è perfetta per l’aperitivo, come antipasto o semplicemente come piatto unico quando vogliamo davvero qualcosa di super goloso.
