Le barrette gelato sono un grande classico che vi consigliamo assolutamente di preparare: si realizzano con pochi ingredienti e si possono personalizzare in tantissimi modi. Questa ricetta l’abbiamo adottata su Instagram e l’abbiamo voluta subito provare proprio in questi giorni di caldo in cui l’estate inizia a farsi davvero sentire.
Si parte da una base semplicissima che è quella dello yogurt greco, ma è anche possibile usare lo yogurt magro. Il connubio con cocco e cioccolato è un grande classico ma, come dicevamo, diamo spazio alla fantasia e ai nostri gusti personali, oltre a quello che abbiamo già in dispensa da poter usare. Passiamo subito alla ricetta.
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Barrette gelato con cioccolato fuso e cocco
- 250 g yogurt greco è possibile sostituirlo con quello magro
- 50 g cocco rapè
- 10 g miele si può usare anche un altro dolcificante a piacere
- 30 g cioccolato fondente
- Versare lo yogurt greco in un recipiente.
- Aggiungere il cocco rapè e il miele (oppure il dolcificante preferito) allo yogurt.
- Mescolare con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Rivestire uno stampo rettangolare o una piccola pirofila con carta forno, in modo da facilitare l’estrazione delle barrette una volta solidificate.
- Trasferire il composto nello stampo, distribuendolo e livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio o una spatola.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria: posizionare il cioccolato spezzettato in un recipiente resistente al calore sopra una pentola con acqua calda, mescolando fino a quando non si scioglierà.
- Versare il cioccolato fuso sopra lo strato di yogurt e cocco.
- Trasferire lo stampo in freezer e lasciare solidificare per circa 30 minuti.
- Una volta passato il tempo, estrarre dal freezer, tagliare a barrette regolari e trasferire in frigorifero per conservarle fino al momento del consumo (durano fino a 3-4 giorni).
Barrette gelato cocco e cioccolato, super veloci
Abbiamo visto che la ricetta è semplicissima e soprattutto veloce: a parte per un breve passaggio in freezer, non dobbiamo attendere molto per poter assaggiare le nostre barrette gelato con yogurt, e dobbiamo giusto accendere il fornello per qualche minuto fino al completo scioglimento del cioccolato.
Vi ricordiamo che se avete un microonde potete anche farlo in sicurezza senza troppe difficoltà. L’importante è usare un recipiente adatto alla cottura in microonde e accendere il dispositivo per qualche secondo, mescolando il cioccolato così da non farlo annerire.
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Naturalmente questa ricetta è replicabile in tantissimi altri modi. Per esempio si può provare a fare la classica barretta con frutta fresca e secca come con le fragole, le ciliegie, i mirtilli, le pesche. Tutti i frutti di stagione. Per ottenere poi una maggiore croccantezza consigliamo di usare mandorle o pinoli, mentre è del tutto possibile sostituire il cioccolato fuso con la glassa.
Diamo dunque spazio alla nostra fantasia e agli ingredienti che più ci ingolosiscono e mettiamoci subito all’opera per realizzare le nostre barrette gelato, che saranno lo snack perfetto per una calda estate. Fateci sapere se le proverete!
