Questa è una delle ricette che preparo più in assoluto quando voglio mangiare bene, passare poco tempo ai fornelli e al contempo non esagerare troppo con le calorie: ecco la ricetta dei miei dadini di salmone con pomodorini e semi di papavero fatti nel Bimby. È una ricetta semplicissima che vuole decisamente cuocere per pochi minuti, sia in padella che con il bimby: semplicemente vengono aggiunti pochi ingredienti come lo scalogno, i pomodorini, il vino per sfumare e i semi di papavero. Immancabili il sale e il pepe, e non dimentichiamo che possiamo aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco quando è pronto.
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Dadini di salmone con pomodorini con il Bimby
- 2 fette di salmone fresco o surgelato
- 1 scalogno
- Mezzo bicchiere di vino
- 10 pomodorini
- Sale q.b.
- Semi di papavero q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare lo scalogno molto finemente e metterlo nel boccale con un filo di olio. Soffriggere per 3 minuti 100°C vel. 1.
- Aggiungere il salmone tagliato a cubetti e rosolare per 3 minuti 100°C vel. Soft antiorario.
- Sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura per 5 minuti Varoma vel. Soft antiorario, senza misurino per far evaporare il vino.
- Unire i pomodorini tagliati a metà , il sale e il pepe, e continuare per 6 minuti 100°C vel. Soft antiorario.
- A fine cottura, cospargere con i semi di papavero e mescolare delicatamente con la spatola per non rompere i dadini di pesce.
Dadini di salmone fatti con il bimby, super saporiti
Sono davvero deliziosi: li possiamo mangiare quando siamo a dieta, se magari desideriamo un secondo di mare non troppo elaborato e se ci piace particolarmente il salmone. Di solito tendiamo a preparare molto di più quello affumicato, eppure il salmone fresco, che va chiaramente sfilettato oppure possiamo già prendere i tranci puliti in pescheria, è davvero buonissimo.
Personalmente lo amo anche con un grande classico degli anni ’80 che è la pasta con panna e salmone, ma se il nostro obiettivo è non eccedere troppo e non fare uno strappo alla regola, allora questo secondo è davvero squisito. Non ho voluto aggiungere altro per non coprire troppo il sapore del mare: è davvero ottimo.